Ingredientes:

• 125 gr de plátano maduro
• 125 gr de harina de arroz o de maíz
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 2 huevos L
• 6 cucharadas de azúcar moreno o miel
• 1 sobre de levadura
• Un poco de aceite para pintar los moldes de silicona
• Opcional: trocitos de chocolate de cobertura negro
• Un molde de silicona o metálico de 6 u 8 bizcochitos.

Preparación:

• Untamos el molde de silicona con un pincel y aceite de oliva o girasol, si es metálico con un poco de margarina y harina para que no se enganche.
• En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos hasta que estén bien integrados.
• Rellenamos los moldes hasta 2/3 partes, porqué la masa sube mucho.
• Cocemos al horno precalentado a 180ºC arriba y abajo con turbo durante 30-40 minutos.

Este postre forma parte de la cocina del aprovechamiento. Podemos utilizar los plátanos muy maduros que ya no estén para comer. Y esta receta no tiene lactosa ni gluten.

–  Un plátano de unos 100 gramos contiene aproximadamente 100 calorías, 1 gramo de proteína, 25 gramos de hidratos de carbono y menos de un gramo de grasa. También contiene 3 gramos de fibra.

El plátano es rico en vitaminas B6 y C, ácido fólico y minerales como el magnesio y el potasio.

Si bien el plátano nos aporta mucha energía si lo comemos durante el día, no debemos tomarlo por la noche, dado que no lo quemaríamos y nos engordaría. Lo ideal es tomarlo a media mañana o a media tarde.

Además su consumo tiene muchas propiedades como reducir los niveles de colesterol, disminuye la hipertensión arterial, reduce calambres musculares entre otros.

Fuente: Mejor con salud