Ingredientes:
- 250gr de garbanzos remojados durante 12h
- 2 cucharadas de harina de garbanzos
- 3 cebolletas pequeñas
- 2 ajos pelados
- ½ vasito de perejil fresco picado
- ½ vasito de cilantro fresco picado
- ½ cucharadita de pimentón picante
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- Sal
- Aceite de oliva para freír los
Preparación:
- Picamos los garbanzos juntamente con las cebollas, los ajos, las especies, la sal, la harina de garbanzos y la levadura. Dejamos reposar una hora en la nevera, dentro de un recipiente con tapa.
- Hacemos las bolitas, si la masa no fuera suficientemente consistente se puede añadir un poco más de harina de garbanzos.
- Las freímos en el aceite bien caliente hasta que estén doradas.
- Podemos acompañar de Babaganush (crema de berenjenas) y de ensalada de pepino y yogurt. Los veganos tendran que sustituirlo por uno vegano sin gluten y los intolerantes a la lactosa por uno sin lactosa.
Variación:
- Se pueden hacer con garbanzos cocidos que nos hayan sobrado, en este caso, le tendremos que poner más harina, ya que tienen más agua al estar hervidos. El proceso de elaboración es el mismo
Hay pocas cosas más ricas que el falafel! Voy a probar tu receta Silvia! Gracias por compartir!
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Dime que tal te ha salido, a mi también me gusta mucho, un beso
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se podran hacer al horno? gracias y muy buena receta!
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pues no lo se, hervidos no, se desmontan mucho y esteticamente quedan mal, así al menos quedan crujientes y de fiesta., si los haces al horno ya me dirás que tal te han salido
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