Ingredientes:
• 1 masa de hojaldre congelada o refrigerada sin gluten (4 raciones)
• 1 sobre de preparado para natillas sin gluten o crema pastelera
• 1 cajita de frambuesas
• 2 cucharas de azúcar moreno
• 2 laminas pequeñas de gelatina neutra
• 8 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de aceite para el molde
• 1 cucharada de harina sin gluten para el molde
• Un puñado de garbanzos secos

Preparación:
• Si la masa es congelada, la sacamos del congelador unas 3 horas antes o la descongelamos en el micro.
• Cortamos unos círculos 1 centímetro más grande que el molde que vayamos a utilizar.
• Untamos los moldes con aceite de oliva y espolvoreamos con harina.
• Ponemos un círculo en cada molde, pinchamos la base con un tenedor y cubrimos con los garbanzos.
• Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos las masas hasta que tengan un bonito color dorado unos 12-15 minutos pero esto es orientativo depende de cada horno.
• Dejamos enfriar retiramos los garbanzos.
• Hacemos las natillas con un poco menos de leche para que queden más espesas.
• Rellenamos las tartaletas con las natillas y distribuimos encima las frambuesas.
• Ponemos a calentar el agua con el azúcar removiendo para que se disuelva y retiramos del fuego para que se atempere un poco.
• Ponemos en remojo en agua fría las hojas de gelatina, cuando estén blanditas escurrimos las disolvemos en el agua aún tibia y con un pincel pintamos las frambuesas. Dejamos que se enfríe y repetimos la operación hasta que queden brillantes.
• Listo para servir.