BROCOMOLE

Después de los excesos del verano ahora toca cuidarse, hoy os dejo una receta que se ha puesto de moda en Estados Unidos, aunque yo la hago más saludable y con mucho sabor.

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Ingredientes:

  • 250 gr de brócoli sin los tallos gruesos
  • 62 gr de queso fresco o crema de queso vegano sin gluten
  • 20 gr de cebolleta
  • 1 ajo
  • Ralladura de limón
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 3 hojas de albahaca fresca o perejil
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta negra recién molida, ¼ de cucharadita de cilantro y comino en polvo sin gluten

Preparación:

  • Hervimos el brócoli, escurrimos y dejamos enfriar.
  • Trituramos todos los ingredientes y lo dejamos reposar en la nevera en un recipiente hermético 1 hora, se conserva 3 o 4 días.
  • Podemos servir de entrante, de acompañamiento o como aperitivo con tortitas de maíz sin gluten o tostadas de pan sin gluten.
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NUEVO RESTAURANTE EN BARCELONA 100% SIN GLUTEN

ROOTS

GRAN VÍA DE LES CORTS CATALANES, 439, 08015 BARCELONA(entre Rocafort y Entenza)

TEL :661 462 363

Es el 1 er restaurante que no tengo que avisar que soy celíaca, no sabéis la tranquilidad que da.

EN LA CARTA INDICA TAMBIÉN LOS PLATOS QUE LLEVAN LECHE Y HUEVO

cartel de noche

EL LOCAL ES UNA PRECIOSIDAD, AMPLIO, MESAS GRANDES Y UN TRATO EXCELENTE

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NO OS PONGO MÁS FOTOS DEL LOCAL, PORQUE LO MÁS IMPORTANTE ES LA COMIDA

TIENEN UN MENÚ DIARIO Y CARTA

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LOS PLATOS DE PRESENTACIÓN SON TODOS DISTINTOS, UNA PRECIOSIDAD

 

ESTOS SON LOS PLATOS QUE DEGUSTAMOS EN EL MENÚ, TODOS INCREÍBLES

ENSALADA CON SALMÓN AHUMADO /ESQUEIXADA DE BACALAO / TRIXAT DE LA CERDANYA CON HUEVO FRITO / BACALAO LIGERAMENTE AHUMADO CON NARANJA Y OLIVADA DE ARBEQUINAS / CARRILLERA DE CERDO CON PIÑA (SE DESACÍA EN LA BOCA) / SALMÓN EN PAPILLOTTE SOBRE ESPAGUETIS DE VERDURAS Y PARA TERMINAR ESPUMA DE LIMÓN AL CAVA, TARTA DE QUESO CASERA Y UN PAN BUENÍSIMO.

AQUI OS DEJO ALGUNOS PLATOS DE LA CARTA COMO LOS RAVIOLIS DE CALABACÍN, XATÓ, CARPACCIO DE RAICES, CORDERO A BAJA TEMPERATURA CON CREMA DE BERENJENA Y EL MATÓ

COMO RESUMEN: CALIDAD, CANTIDAD Y PRECIO UN 10

PAN DE MOLDE CON PREPARADO PANIFICABLE

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Aunque no soy amante de los preparados panificables cada vez que sale uno nuevo, me gusta probarlo.

Este preparado es de la marca BELBAKE de LIDL, sin gluten, sin lactosa, sin proteína de leche, sin huevo y sin frutos de cáscara, el resultado ha sido impresionante, ha triplicado el volumen y de sabor buenísimo.

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Ingredientes:

  • 500 gr de preparado panificable sin gluten Belbake
  • 12 gr de levadura granulada ( lo probaré con 10 porqué subió demasiado)
  • 5 gr de sal
  • 5 gr de azúcar moreno
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 450 gr de agua

La receta del paquete lleva 30 gr de levadura fresca, no lleva azúcar y el aceite de girasol.

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Preparación:

  • Ponemos todos los ingredientes en la amasadora, a velocidad mínima y amasamos unos 10 minutos, se puede hacer a mano.
  • Vertemos la masa en un molde en este caso alargado, pero lo podemos hacer en uno redondo como si fuera un pan de pueblo.
  • Dejamos levar en el horno 1 hora, triplicó el volumen.
  • Sin sacarlo, ponemos el horno a 180ºC y cocemos entre 55 y 60 minutos.
  • Para saber si está hecho pinchamos con un palillo largo, si sale seco lo sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla; si por el contrario está un poco húmedo lo dejamos un poco más.
  • Cortamos y guardamos en la nevera en una bolsa de plástico o congelamos

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