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VIAJE GASTRONÓMICO POR EL MUNDO, AGUACATES RELLENOS DE SALMÓN Y GAMBAS

IDEAL PARA LA VERBENA DE SAN JUAN

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Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 30 gr de gambas peladas y hervidas (reservamos 4 para decorar)
  • 2 palitos de cangrejo
  • 50 gr de salmón ahumado (reservamos 2 trocitos para decorar)
  • 2 cucharadas de cebolleta picada
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sucedáneo de caviar para decorar
  • 1 huevo duro de codorniz para decorar
  • 1 cucharada de mayonesa + 1 de crema de queso

Preparación:

  • Partimos el aguacate en dos y con la ayuda de una cuchara lo vaciamos y reservamos la cáscara.
  • Aplastamos la pulpa del aguacate con un tenedor, le ponemos el jugo de limón, la cucharada de mayonesa, la de queso y mezclamos bien.
  • Añadimos los palitos de cangrejo a trocitos, el salmón a trocitos y la cebolleta, volvemos a mezclar y rellenamos las dos cáscaras.
  • Decoramos con un trozo de salmón, dos gambas, medio huevo de codorniz y el sucedáneo de caviar y listo para servir.
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AGUACATE RELLENO DE SALMÓN Y GAMBAS

Ingredientes:
• 1 aguacate
• 30 gr de gambas peladas y hervidas (reservamos 4 para decorar)
• 2 palitos de cangrejo
• 50 gr de salmón ahumado (reservamos 2 trocitos para decorar)
• 2 cucharadas de cebolleta picada
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sucedáneo de caviar para decorar
• 1 huevo duro de codorniz para decorar
• 1 cucharada de mayonesa + 1 de crema de queso

Preparación:
• Partimos el aguacate en dos y con la ayuda de una cuchara lo vaciamos y reservamos la cáscara.
• Aplastamos la pulpa del aguacate con un tenedor, le ponemos el jugo de limón, la cucharada de mayonesa, la de queso y mezclamos bien.
• Añadimos los palitos de cangrejo a trocitos, el salmón a trocitos y la cebolleta, volvemos a mezclar y rellenamos las dos cáscaras.
• Decoramos con un trozo de salmón, dos gambas, medio huevo de codorniz y el sucedáneo de caviar y listo para servir.