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COCINA DEL APROVECHAMIENTO,CREMAS,SALADO,SOPAS

CREMA DE LECHUGA

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Ingredientes:
• Un paquete de mezcla de lechugas y zanahoria o restos que tengáis
• 1 cebolla mediana
• 1 patata
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta recién molida
• Opcional: pan frito

Preparación:
• Troceamos la cebolla y la salteamos en una olla con aceite de oliva.
• Cuando la cebolla esté transparente añadimos las lechugas y la zanahoria, cocemos un par de minutos, salpimentamos y cubrimos de agua.
• Pelamos y troceamos la patata, la añadimos a la sopa y dejamos cocer unos 20 minutos.
• Trituramos y la dejamos enfriar.
• Se puede comer caliente en invierno y fría en verano.
• La servimos y la decoramos con unos trocitos de lechuga, zanahoria y unos trocitos de pan frito.

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MUTABAL (Vasitos de berenjena)

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«Mutabal», «Baba Ganoush» o Crema de berenjenas. Este plato forma parte de la gastronomía de Oriente Medio, Grecia, Turquía y Chipre.
Forma parte de la «Mezzeh» junto con varios platos distintos.

Cuentan que las mujeres que la consumen habitualmente se vuelven dulces, seductoras y picaronas. Por esa razón el consumo debe ser responsable para no poner en peligro la virtud.

Ingredientes:
• 2 berenjenas grandes
• 2 yogures naturales
• 2 cucharadas de crema de sésamo
• 2 ajos
• El zumo de medio limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil
• Sal y pimienta negra
Preparación:
• Lavamos y pinchamos las berenjenas, las cocemos en el horno unos 40 minutos y las dejamos enfriar.
• Las pelamos y las ponemos en un escurridor hasta que hayan soltado toda el agua.
• Batimos la carne de las berenjenas con el yogur, la crema de sésamo, los ajos, el zumo de limón la sal y la pimienta.
• Colocamos la mezcla en una manga pastelera y la distribuimos en vasitos de chupito, rociamos un poco de aceite y perejil picado.
OPCIONAL: Se puede añadir un poco de comino en polvo

TODOS LOS INGREDIENTES TIENEN QUE SER LIBRES DE GLUTEN Y ADEMÁS SE HAN DE EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA EN LA PREPARACIÓN