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BERENJENAS FRITAS CON MIEL

Una de las recetas que hice con alguna de las berenjenas que me regalo mi prima Loli recién cogidas de su huerto.

Ingredientes:

Preparación:

Cortamos las berenjenas en bastoncitos, sin pelarla. Los ponemos en un bol con sal y dejamos que suden unos 30 minutos y pierdan el sabor amargo.
Lavamos los bastoncitos, los escurrimos y añadimos la cerveza, dejamos macerar otros 30 minutos, esta operación hará que coja menos aceite y le da un sabor especial.
Escurrimos y secamos con un trapo, enharinamos y freímos en aceite caliente.
Los dejamos unos segundos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y los servimos inmediatamente con un chorrito de miel.

Este precioso cesto con hortalizas recién cogidas de su huerto ecológico

Mis primos Loli y Eduard, me obsequiaron con este manjar de Dioses

Es indescriptible el sabor y el olor y la textura de cada una de ellas.

Calabacines con su flor en tempura con salsa de queso y pimientos del huerto

Ensalada de tomate con ajo picadito com le gustaba a mi padre

Berenjenas a la miel

Mini calabacines rellenos de queso y bacalao

Berenjenas rellenas de gambones y bacalao, la foto no salió muy estética, pero el sabor increíble!

Poco a poco os iré poniendo las recetas

Ingredientes:

Preparación:

Picamos los garbanzos juntamente con las cebollas, los ajos, las especies, la sal, la harina de garbanzos y la levadura. Dejamos reposar una hora en la nevera, dentro de un recipiente con tapa.
Hacemos las bolitas, si la masa no fuera suficientemente consistente se puede añadir un poco más de harina de garbanzos.
Las freímos en el aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Podemos acompañar de Babaganush (crema de berenjenas) y de ensalada de pepino y yogurt. Los veganos tendran que sustituirlo por uno vegano sin gluten y los intolerantes a la lactosa por uno sin lactosa.

Variación:

Se pueden hacer con garbanzos cocidos que nos hayan sobrado, en este caso, le tendremos que poner más harina, ya que tienen más agua al estar hervidos. El proceso de elaboración es el mismo