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EL MEJOR REGALO QUE ME HAN HECHO ESTE AÑO

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Siiiii

Este precioso cesto con hortalizas recién cogidas de su huerto ecológico

Mis primos Loli y Eduard, me obsequiaron con este manjar de Dioses

Es indescriptible el sabor y el olor y la textura de cada una de ellas.

Pues mirar parte de lo que cociné:

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Calabacines con su flor en tempura con salsa de queso y pimientos del huerto

Ensalada de tomate con ajo picadito com le gustaba a mi padre

Berenjenas a la miel

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Mini calabacines rellenos de queso y bacalao

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Berenjenas rellenas de gambones y bacalao, la foto no salió muy estética, pero el sabor increíble!

Poco a poco os iré poniendo las recetas

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FALAFEL

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Ingredientes:

  • 250gr de garbanzos remojados durante 12h
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos
  • 3 cebolletas pequeñas
  • 2 ajos pelados
  • ½ vasito de perejil fresco picado
  • ½ vasito de cilantro fresco picado
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • Sal
  • Aceite de oliva para freír los

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Preparación:

  • Picamos los garbanzos juntamente con las cebollas, los ajos, las especies, la sal, la harina de garbanzos y la levadura. Dejamos reposar una hora en la nevera, dentro de un recipiente con tapa.
  • Hacemos las bolitas, si la masa no fuera suficientemente consistente se puede añadir un poco más de harina de garbanzos.
  • Las freímos en el aceite bien caliente hasta que estén doradas.
  • Podemos acompañar de Babaganush (crema de berenjenas) y de ensalada de pepino y yogurt. Los veganos tendran que sustituirlo por uno vegano sin gluten y los intolerantes a la lactosa por uno sin lactosa.

Variación:

  • Se pueden hacer con garbanzos cocidos que nos hayan sobrado, en este caso, le tendremos que poner más harina, ya que tienen más agua al estar hervidos. El proceso de elaboración es el mismo