HAMBURGUESA VEGANA SIN GLUTEN CON SOJA TEXTURIZADA

Ingredientes:

  • 4 bollitos para hamburguesa veganos y sin gluten
  • 100 gr de soja texturizada fina
  • 60 gr de harina de garbanzos
  • 12 espárragos trigueros
  • 8 pimientos de padrón o 1 pimiento verde italiano poco fritos
  • 2 tomates cortados en rodajas
  • 1 cebolla morada pequeña, la mitad picada y la otra mitad en rodajas finas
  • Sal y pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Queso vegano de untar sin gluten
  • Opcional: ajo y perejil picados o comino molido SG

Preparación:

  • Ponemos la soja en un bol, calentamos agua, la vertemos en el bol y dejamos hidratar durante 10 o 15 minutos.
  • Picamos los espárragos trigueros excepto las puntas, los salteamos un par de minutos con la cebolla picada.
  • Escurrimos bien la soja y la mezclamos con los espárragos, la harina, la sal y la pimienta.
  • Formamos las 4 hamburguesas y las cocemos en una paella con tapa y muy poco aceite, a fuego muy bajo para que se dore pero no se queme durante unos 10 o 15 minutos.
  • Partimos los bollitos por la mitad, untamos las dos mitades con la crema de queso, colocamos encima de la base, el tomate, la hamburguesa, las puntas de espárragos y los pimientos salteados. Terminamos con la otra mitad del pan.
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CROQUETAS PARA SORPRENDER, DE HUEVOS FRITOS CON PATATAS Y CHISTORRA

BRUTALES!!!

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CROQUETAS DE HUEVOS FRITOS CON CHISTORRA

Más fácil y económico imosible,

Ingredientes:

  • Huevos fritos con puntillas

  • Chistorra picada no muy pequeña

  • Patatas fritas

  • Sofrito de cebolla

  • Harina de arroz sin gluten

  • Leche, leche sin lactosa, de soja, arroz o caldo de pollo

  • Sal, nuez moscada y pimienta recién molidas

  • 1 huevo y pan rallado sin gluten y sin lactosa

  • Aceite de oliva para freír

Preparación:

  • Cortamos los huevos fritos y mezclamos con las patatas y la chistorra, si hay algún trozo grande de patata lo aplastamos con un tenedor.

  • Ponemos esta mezcla en una sartén con el sofrito de cebolla.

  • Desleímos la harina de arroz en la leche e incorporamos a la sartén (fuego no muy fuerte), añadimos la nuez moscada, la pimienta y la sal. Vamos mezclando constantemente hasta que espese.

  • Dejamos enfriar, le damos forma a las croquetas, las pasamos por huevo batido, pan rallado y freímos.

BUEN PROVECHO!!!

TALLER DE COCINA SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

LUGAR: ESPACIO GASTRONÓMICO SIN GLUTEN, BARCELONA

Día 12 de Mayo de 10:30h a 13:30h / Precio 30€ inscripciones al 695 151 929

Os llevareis el recetario de todas las recetas y una degustación de cada plato para que lo podais compartir con los vuestros.

COCINAREMOS: 

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON PASAS Y PIÑONES

espaciogastronomicosingluten.com
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QUICHE DE BROCOLI

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MADALENAS DE BEICON Y QUESO

MINIMAGDALENAS DE BEICON Y QUESO 2

PANECILLOS BRASILEÑOS DE QUESO

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ROLLITO VIETNAMITA DE POLLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y SALSA DE QUESO

3 MARZO 5 ROLLITOS VIETNAMITAS

¿QUIÉN DIJO QUE ERA ABURRIDO COMER SIN?

23 DE ABRIL DÍA DEL LIBRO, PIDETELO!

AHORA TAMBIÉN EN MÉXICO Y ARGENTINA

WALDHUTER LIBROS ARGENTINA
14 de julio, 58 – C1427CJB- Ciudad Autónoma de Buenos Aires
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E-mail: colofonlibros@gmail.com  www.colofonsadecv.com

ESTAS RECETAS Y MUCHAS MÁS:

 

CANELONES DE JUDIAS  Y BUFIFARRA DE LA GARRIGA SOBRE COULIS DE PIMIENTO ESCALIVADO Y MUSELINA DE “ALL I OLI”

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Ingredientes para el relleno:

  • 12 obleas de papel de arroz de 16 cm de diámetro
  • 400 gr de butifarra de la Garriga
  • 90 gr de alubias blancas secas de la Garriga o las podemos comprar cocidas
  • Ramitas de romero para decorar

Ingredientes para el coulis:

  • 1 pimiento rojo grande o 2 más pequeños
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Agua mineral

Ingredientes para el “all i oli” sin huevo

  • 200 gr de aceite de oliva virgen extra a temperatura ambiente
  • 100 gr de leche entera a temperatura ambiente o sin lactosa para intolerantes o de soja
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • Sal

Preparación:

  • Ponemos en remojo las judías durante 12 horas, las podemos cocer en olla a presión durante unos 35 minutos con abundante agua y un poco de sal. Dejamos enfriar con la olla tapada. Las podemos cocer de manera tradicional a fuego muy lento hasta que estén en su punto, pero tarda bastante. Reservamos.
  • Forramos una fuente de horno con papel de aluminio, lavamos el pimiento y lo colocamos en la bandeja, cocemos al horno a 200ºC hasta que esté blandito y la piel un poco quemadita, si se hace en una barbacoa mucho mejor. Cuando esté hecho lo envolvemos en papel de periódico y reservamos hasta que esté tibio, de esta manera los podremos pelar con facilidad y se terminaran de cocer en su propio vapor.
  • Ponemos el pimiento pelado y sin semillas en un bol o en un vaso americano, trituramos mientras le vamos añadiendo el aceite, añadimos un poco de agua y seguimos triturando hasta que tenga consistencia de salsa. Reservamos.
  • Para hacer el “all i oli” ponemos en un vaso de la procesadora de alimentos los ajos pelados, el aceite, la leche y un poco de sal. Apoyamos en el fondo el brazo del procesador y lo ponemos a velocidad baja hasta que ligue, si queda demasiado espeso le podemos añadir un poco más de leche o incluso un poco de agua y batimos de nuevo para que se integren todos sus componentes. Reservamos.
  • Cocemos las butifarras, en una sartén, o en el horno, mejor en barbacoa o incluso se pueden hervir para que no tengan tanta grasa. Las cortamos en trozos y la picamos en la picadora, pero no muy picada, que se noten los trozos.
  • Escurrimos las alubias y las mezclamos con la butifarra en un bol, tenemos listo el relleno.
  • Remojamos unos segundos una oblea de arroz, la ponemos sobre un trapo limpio y rellenamos con la butifarra y las alubias. Cerramos los dos laterales y enrollamos. Hacemos lo mismo con las 12 obleas y las ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite en el fondo para que no se peguen.
  • Napamos con el “all i oli” y gratinamos en el horno.
  • Ponemos el coulis en el fondo del plato encima el canelón gratinado y decoramos con una ramita de romero.

TALLER SIN GLUTEN EN MIELE CENTER BARCELONA

MIERCOLES 11/04/2018 DE 11 A 14h

PRECIO:30€  10% DE Dto. SI VAIS DE PARTE DE LA CADENA SER

INSCRIPCIONES 93 292 04 50 o  barcelona@miele.es PLAZAS LIMITADAS

Cocinaremos pan de “Sant Jordi”, un impresionante arroz con jamón y verduras, que lo presentaremos en una maceta de barro y corazones de jengibre rellenos de mermelada.

Os daremos las recetas y al final del taller degustaremos los platos cocinados.

PAN DE SANT JORDI

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DEL HUERTO A LA MESA (arroz con verduras)

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CORAZONES DE JENGIBRE (galletas de jengibre rellenas de mermelada)

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OS ESPERO A TOD@S!!!

FERIA DE LA “BOTIFARRA DE LA GARRIGA”, TALLER GRATUITO SIN GLUTEN

Este fin de semana, 3 y 4 de Marzo en La Garriga tendrá lugar la “FIRA DE LA BOTIFARRA” en la Plaza de la Iglesia.

Domingo día 4 a las 12 del mediodía estaré en la sala de exposiciones ANDREU DAMESON en la Plaza CAN DACHS y haremos un taller gratuito sin gluten.

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Canelones de “butiffarra amb mongetes” sobre un coulis de pimiento asado y muselina de “all i oli”

Cada uno de vosotros se hará su canelón y después lo podréis degustar. máx 20 personas.

¡OS ESPERO! VOY A PASAR LISTA

AQUÍ OS DEJO UNAS CUANTAS FOTOS DE LA FERIA

 

Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

www.aquiyococino.com

Naturalmente divertido

Una vida que se pausó un día.

Vino sin avisar y estará conmigo para siempre

La Fotografia es mi vida

Mi cámara es mi amiga, pero es mi compañera de viajes , no salgo sin ella porque nunca sabemos donde saldrá esa foto única .

Las recetas de Glutoniana

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Empezando sin gluten

Desde aquí podremos encontrar productos, recetas, trucos,...sin gluten que gusten a celiacos y a los que les acompañan

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Recetas sin azúcares industriales y como aprender a ser un runner desde cero.

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Bienvenidos , aquí encontrarás postres facilitos y uno que otro colado salado :) acompáñame en esta nueva aventura ... nos leemos .angela :)

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Quién no daría la vida por un dulce?

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Celíaca por sorpresa

Blog para CELÍACOS de una madrileña que se ha adaptado a la alimentación SIN GLUTEN. Hacemos RECETAS FÁCILES Y MUY RICAS. Hablamos de MARCAS Y PRODUCTOS que nos envían, visitamos RESTAURANTES para contároslo después y "POSTUREAMOS" en ACTIVIDADES, JORNADAS Y EVENTOS a los que acudimos encantados. Mil gracias a mi gente por la fuerza recibida y mucho ánimo a tod@s los que la enfermedad celíaca haga que en algún momento pierdan su sonrisa.

COCINA ECONÓMICA SIN GLUTEN

PARA LLEGAR A FIN DE MES

cómolocomo

blog de cocina, donde iré poniendo de vez en cuando alguna receta, con la que seguro, me habré achicharrado los dedos.

Recetas de Cocina Saludable y Fácil

Recetas de Cocina Casera, Fáciles y Saludables. Gran variedad de Recetas y Trucos de Cocina.

|Blog sin gluten - nonGluten.es

Blog 100% sin gluten, donde compartir con todos los celíacos un estilo de vida saludable: artículos de interés, recetas, restaurantes, consejos dietéticos, productos...Un lugar para compartir información para nuestro bien estar. ¿Te apuntas?

Los Mundos de Piru

información dieta fodmap, productos de consumo aptos y recetas varias