PAN DE “SANT JORDI” 2 RECETAS, CON Y SIN MIXES COMERCIALES

4 ABRIL 1 PAN DE SANT JORDI

PAN DE “SANT JORDI”

Ingredientes:

  • 250gr de preparado de panificación de pan de queso de la marca YOKI
  • 100ml de agua
  • 2 huevos
  • Una rebanada gruesa de sobrasada
  • 50 gr de parmesano rallado

Elaboración:

  • En un bol mezclamos el preparado panificable, el agua y los dos huevos.
  • Podemos amasar con una amasadora o bien espolvoreamos el mármol con un poco de la misma harina y amasamos esta mezcla durante unos 5 minutos.
  • Dividimos la masa en dos mitades.
  • A una mitad le añadimos la sobrasada y volvemos a amasar y reservamos.
  • Con la otra mitad hacemos lo mismo pero con el parmesano.
  • Formamos una especie de churros, de manera que vamos uniendo un churro de sobrasada con uno de parmesano hasta formar las cuatro barras. Los podemos unir mojando los laterales con los dedos con un poco de agua, pero con cuidado que no se mezclen las dos masas.
  • Horneamos a 180ºC durante 35-40 minutos.

PAN DE “SANT JORDI” SIN MIXES COMERCIALES

Ingredientes:

  • 150 gr de almidón de maíz
  • 50 gr de harina de arroz
  • 25 gr de trigo sarraceno
  • 5 gr de psyllium
  • 15 gr de margarina
  • 5 gr de sal
  • 15 gr de levadura levital
  • ½ cucharadita de azúcar moreno
  • 175 gr de agua
  • 40 gr de sobrasada
  • Opcional: 20 gr de queso sin lactosa

Preparación:

  • Mezclamos en un bol la levadura, el azúcar y el agua la dejamos espumar.
  • Amasamos las harinas, el psyllium, la sal y el agua con la levadura.
  • Al cabo de unos minutos añadimos la margarina y amasamos de nuevo.
  • Dividimos la masa en dos partes un 40% y un 60% aprox.
  • El 40% lo amasamos de nuevo con la sobrasada si nos queda muy pegajosa le ponemos un poco más de harina de arroz.
  • A la otra parte le podemos poner el queso y amasar de nuevo.
  • La masa de la sobrasada la dividimos en cuatro partes y les damos forma de salchicha.
  • Lo mismo hacemos con la masa de queso pero dividiéndola en 6 partes.
  • Juntamos las salchichas alternando los colores, empezaremos por la de queso, luego la de sobrasada y así sucesivamente hasta formar la bandera catalana.
  • Dejamos levar la masa 1 hora aproximadamente.
  • Horneamos a 180ºC unos 15 minutos aproximadamente.

ESTAS Y MUCHAS MÁS RECETAS EL MIS LIBROS:

¿QUIÉN DIJO QUE ERA ABURRIDO COMER SIN

“CUINAR PER A CELÍACS”

FELIZ “SANT JORDI”!!!!!!! rosa

3 DE FRESONES / COCINA DE TEMPORADA

GAZPACHO DE FRESONESMIL HOJAS DE FRESONES CON NATA Y GELATINA DE MOSCATEL / MOUSSE DE FRESONES

 

GAZPACHO DE FRESONES

Ingredientes:

  • 12 fresones + 4 para decorar
  • 4 tomates rojos
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cebolla mediana
  • ½ pepino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal y pimentón dulce
  • 4 ramitas de apio para decorar o 4 ramitas de menta
  • Opcional: 1 diente de ajo

Preparación:

  • Lavamos los fresones y las hortalizas, pelamos el pepino y los troceamos.
  • Lo trituramos todo y lo pasamos por el colador chino.
  • Añadimos la sal, el pimentón, el aceite y el vinagre.
  • Batimos para que todos los ingredientes queden bien integrados y lo ponemos en un recipiente con tapa en el refrigerador para que esté bien frio.
  • Lo podemos servir en platos o en copas de cristal, decoramos con un fresón y una ramita verde.

MIL HOJAS DE FRESONES CON NATA Y GELATINA DE MOSCATEL

Ingredientes:

  • de fresones
  • de nata montada
  • Vino de moscatel
  • 5 hojas de gelatina de 20gr. cada una
  • 1 cucharadita de semillas de amapola

Elaboración:

  • Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante 3 o 4 minutos.
  • Calentamos un poco el moscatel (a unos 50ºc).
  • Mezclamos la gelatina con el moscatel hasta que esté bien disuelta.
  • Ponemos la gelatina en una fuente, extendemos hasta obtener un grosor de 1-2mm.
  • Espolvoreamos unas cuantas semillas de amapola y dejamos unas 2 horas en la nevera para que quede bien cuajada.
  • Limpiamos los fresones y los cortamos a láminas, reservamos uno entero para decorar.
  • Montamos el postre dentro de un círculo alternando capas de fresones y nata montada, empezamos y terminamos con fresones, el último uno entero.
  • Con una espátula sacamos trozos de gelatina y cubrimos las mil hojas.
  • Listo para comer.
  • Este postre se tiene que comer al momento para que la nata montada no baje.

MOUSSE DE FRESONES

Ingredientes:

  • 200 gr de nata montada
  • 200gr de fresones
  • 8 hojas de gelatina
  • 5 galletas sin gluten
  • 25gr de mantequilla pomada (blandita, a temperatura ambiente)
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • Opcional: una pizca de colorante rojo sin gluten

Preparación:

  • Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.
  • Ponemos en la base de un molde para dos personas en la base esta mezcla y reservamos en el frigorífico.
  • Licuamos los fresones o los trituramos (queda mejor licuados)
  • Ponemos en remojo 6 hojas de gelatina.
  • Calentamos ¾ partes del zumo de los fresones (50ºC aprox.) con 2 cucharadas de azúcar y le añadimos las hojas de gelatina escurridas, mezclamos hasta que estén totalmente disueltas.
  • Incorporamos esta mezcla a la nata y mezclando con una espátula, con movimientos envolventes para que no se baje la nata.
  • Sacamos el molde de la nevera y rellenamos con la mousse.
  • Dejamos enfriar hasta que esté cuajada.
  • Ponemos en remojo las 2 hojas restantes de gelatina y calentamos el resto del zumo (50ºC aprox.) mezclamos con las hojas de gelatina (si queremos que quede rojo intenso le ponemos un poco de colorante, pero muy poco porqué el colorante sin gluten lleva un poco de sal y nos podría desvirtuar el sabor).
  • Sacamos de nuevo el molde de la nevera y cubrimos con la gelatina y dejamos reposar al menos 2 o 3 horas antes de comerlo.

RESULTADO DEL TALLER DE PANES Y MASAS SIN GLUTEN NI LACTOSA

CADA UNA COCINÓ LO QUE VEIS EN LA FOTOGRAFÍA Y LUEGO SE LO LLEVARON A CASA PARA COMPARTIRLO CON SUS FAMILIARES

Cada una tenía un huevo personalizado pintado a acuarela.

Ampliamos el espacio de preparación para poder trabajar más a gusto, fueron casi 4 horas intensas pero con muy buen resultado.

Muchas gracias por vuestra asistencia!!!

TALLER DE MASAS Y PANES SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA, SIN PREPARADOS PANIFICABLES

EN EL ESPACIO GASTRONÓMICO SIN GLUTEN DE SÍLVIA VICENT / BARCELONA

Domingo día 9 de Abril de 10:30h a 14h. Os llevareis a casa el recetario y lo que cocinemos para que lo podáis degustar con la familia o amigos, y los que queráis os podéis quedar aquí y lo degustaremos juntos.

Precio: 35€

PLAZAS LIMITADAS, PARA RESERVAR LLAMAR AL 695 151 929

  • Panecillos de aceitunas y queso
  • Pan de Sant Jordi 
  • Quiche de brocoli y beicon con base de patata
  • Una mona de pascua

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4 ABRIL 1 PAN DE SANT JORDI

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4 ABRIL 6 LA MONA DE PASCUA

 

 

 

DE LA HUERTA A LA MESA, ARROZ DE VERDURAS

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Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr de arroz basmati
  • 16 aceitunas negras de Aragón
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate rojo rallado
  • 1 pimiento morrón cortado en trocitos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal, pimienta negra recién molida
  • Opcional: curry o cúrcuma en polvo sin gluten
  • Aceite de oliva virgen extra
  • El agua de hervir las verduras

Guarnición:

  • 4 espárragos verdes (solo las puntas, el resto lo picaremos para el arroz)
  • 8 zanahorias baby congeladas y hervidas
  • 16 tomates cherry
  • 4 flores de brócoli hervidas
  • 4 coles de Bruselas hervidas
  • 4 pimientos de padrón fritos
  • Semillas de sésamo negro, pipas de calabaza, pipas de girasol

Recipiente: una maceta de barro cocido de 7 cm de diámetro y 6 cm de alto

Preparación:

  • Sofreímos la cebolla con el ajo picado, al cabo de unos minutos añadimos el tomate y cuando esté prácticamente hecho incorporamos los troncos de los espárragos picados, el pimiento morrón y las aceitunas picaditas muy pequeñas.
  • Sazonamos y sofreímos el arroz en la misma cazuela, añadimos el agua de cocción de las verduras y dejamos hervir tapado 10 minutos.
  • Cocemos las puntas de los espárragos en una plancha y reservamos.
  • El arroz casi tendrá el color de la tierra, ya que las aceitunas y las especies le darán un bonito color dorado.
  • Montamos el plato poniendo el arroz dentro de las macetas, cubrimos con las semillas y decoramos con las verduras como vemos en la foto.
  • El barro conserva muy bien el calor, es un plato para celebraciones, muy económico y apto para celíacos, intolerantes al huevo, a la lactosa, a la proteína de leche e incluso para veganos.

TALLER DE COCINA INTERNACIONAL SIN GLUTEN EN MIELE CENTER BARCELONA

Miercoles 15/03/2017 de 18:00 a 21:00 horas. Precio: 40€. Descuento si vais de parte del programa “DEIXA’M TASTAR” de la cadena SER o si sois estudiantes de cocina.

En Miele Experience Center Barcelona, Vía Augusta, 24-26, 08006 Barcelona

Inscripciones en: barcelona@miele.es o al teléfono: 932 920 450

Un viaje gastronómico por el mundo de los sabores, prepararemos:

Cocinaremos estas 6 recetas, al comienzo del taller os daremos un recetario, en él podréis apuntar todos los consejos y trucos, el taller será participativo e incluye la degustación completa de todos los platos elaborados, bebidas incluidas.

Hummus de Garbanzos

3 MARZO 1 HUMUS DE GARBANZOS

Moutabal o Crema de Berenjenas

3 MARZO 2 CREMA DE BERENJENAS

Falafel

3 MARZO 3 FALAFEL

Tacos Mexicanos

3 MARZO 4 TACOS MEXICANOS

Rollitos vietnamitas

3 MARZO 5 ROLLITOS VIETNAMITAS

Y Panecillos Brasileños

3 MARZO 6 PANECILLOS BRASILEÑOS

Os espero a todos!!!

Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

www.aquiyococino.com

Naturalmente divertido

Una vida que se pausó un día.

Vino sin avisar y estará conmigo para siempre

La Fotografia es mi vida

Mi cámara es mi amiga, pero es mi compañera de viajes , no salgo sin ella porque nunca sabemos donde saldrá esa foto única .

Las recetas de Glutoniana

Recetas sin gluten.

Empezando sin gluten

Desde aquí podremos encontrar productos, recetas, trucos,...sin gluten que gusten a celiacos y a los que les acompañan

lajicaradechocolate

Recetas dulces y saladas

Honey on the road

Recetas sin azúcares industriales y como aprender a ser un runner desde cero.

evadols

Un sitio WordPress.com de primera

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Just another WordPress.com site

Aprendiz de Chef

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Un mundo mágico y divertido.

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Dulce Atami , solo postres :)

Bienvenidos , aquí encontrarás postres facilitos y uno que otro colado salado :) acompáñame en esta nueva aventura ... nos leemos .angela :)

a180grados

Blog de recetas para recordar y descubrir nuevos sabores

Mi Vida en un Dulce

Quién no daría la vida por un dulce?

MakinGastronomy

Delirios de un Gastromaníak

Celíaca por sorpresa

Blog para CELÍACOS de una madrileña que se ha adaptado a la alimentación SIN GLUTEN. Hacemos RECETAS FÁCILES Y MUY RICAS. Hablamos de MARCAS Y PRODUCTOS que nos envían, visitamos RESTAURANTES para contároslo después y "POSTUREAMOS" en ACTIVIDADES, JORNADAS Y EVENTOS a los que acudimos encantados. Mil gracias a mi gente por la fuerza recibida y mucho ánimo a tod@s los que la enfermedad celíaca haga que en algún momento pierdan su sonrisa.

COCINA ECONÓMICA SIN GLUTEN

PARA LLEGAR A FIN DE MES

cómolocomo

blog de cocina, donde iré poniendo de vez en cuando alguna receta, con la que seguro, me habré achicharrado los dedos.

Recetas Saludables - Entre 3 Fogones

Recetas con calor de hogar

|Blog sin gluten - nonGluten.es

Blog 100% sin gluten, donde compartir con todos los celíacos un estilo de vida saludable: artículos de interés, recetas, restaurantes, consejos dietéticos, productos...Un lugar para compartir información para nuestro bien estar. ¿Te apuntas?

Los Mundos de Piru

información dieta fodmap, productos de consumo aptos y recetas varias