Ingredientes:
- 70 gr de harina de castañas
- 13 gr de levadura Royal
- 60 gr de azúcar moreno
- 10 gr de chocolate en polvo Valor + 10 gr para decorar
- 2 huevos
- 40 gr de leche, sin lactosa para intolerantes
- 20 gr de aceite de oliva virgen
- Fondant y colorantes para hacer la decoración
Preparación:
- Ponemos todos los ingredientes en un bol excepto el chocolate de la decoración y batimos con la batidora eléctrica hasta obtener una masa ligera y sin grumos.
- Vertemos la masa en un molde de unos 17 cm. de diámetro, de silicona o de cristal previamente enharinado.
- Cocemos en el horno a una temperatura de 150ºC durante unos 35 minutos. Sabemos que está hecho si al clavar un palillo de madera este sale totalmente seco.
- Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con el cacao en polvo.
FONDANT
Ingredientes:
- 20 gr de leche en polvo
- 20 gr de azúcar glas
- Un poco de leche condensada
- Colorantes alimentarios
Preparación:
- Mezclamos la leche con el azúcar y la cantidad necesaria de leche condensada para obtener una masa manejable.
- Dividimos la masa en varias partes para teñirla de distintos colores y según la época del año, hacer distintas figuras en este caso, calabazas, setas, coles, productos de la tierra otoñales.
- Decoramos la tarta con el fondant y la guardamos hasta el momento de servir.
Espacio gastronómico sin gluten de Sílvia Vicent 