Ingredientes:
• Media rodaja de melocotón el almíbar
• 2 cucharadas de harina de arroz
• ½ cucharada de azúcar blanco
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Agua
• Hierbabuena picada para decorar
• Aceite de oliva virgen
Preparación:
• Batimos la harina de arroz con el azúcar, la levadura y el agua, hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
• La consistencia debe ser como la de los creps, bastante líquida.
• En una paella con un poco de aceite freímos un par de cucharadas y le damos forma de círculo. Le damos la vuelta y lo ponemos en un plato (la clara)
• Ponemos en medio ½ rodaja de melocotón en almíbar, podemos decorar en medio del melocotón (la yema) con un poco de cristales de azúcar (la sal) y espolvorear con hierbabuena picada (orégano)