PIZZA PANINI EXPRÉS

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Preparada en 5 minutos + 5-8 minutos de horneado y a cenar.

Ingredientes:

  • 3 o 4 cucharadas de tomate frito, si es casero mejor o rodajas finas de tomate
  • Mozzarella o cualquier queso que tengamos que gastar
  • 50 gr de beicon o jamón o atún o lo que tengamos por la nevera
  • Orégano

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Preparación:

  • Ponemos una rodaja de pan encima de la otra y con un cuchillo de sierra cortamos por la parte más plana, de manera que cuando las pongamos una al lado de otra, encajen perfectamente.
  • Ponemos el tomate, la mozzarella, el beicon y el orégano.
  • Horneamos a 180ºC hasta que el queso se haya fundido y el pan esté dorado.

Este es un plato de la cocina del aprovechamiento, podemos poner cualquier cosa que haya por la nevera, verduras, trozos de pollo o pescado, restos de quesos o embut

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RESTAURANTES LA PARADETA

No son 100% sin gluten pero casi.

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Venden los pescados al peso y luego te los cocinan, todo es a la plancha EXCEPTO los chipirones, el chanquete y los calamares que son a la andaluza, aunque estos últimos se pueden pedir a la plancha. La plancha es 100% sin gluten. El pimentón que ponen en el pulpo está certificado sin gluten, me lo enseñaron en la cocina.

Es preferible avisar que sois celíacos y van con más cuidado.

Una vez encargado el pescado, lo cocinan y llaman al nº de la mesa para recogerlo en cocina, no hay camareros de sala.

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Si sustituyeran la harina que usan por harina de garbanzos certificada serian 100% sin gluten.

El local está adaptado a minusvalidos.

En la carta de postres están marcados los postres sin gluten

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En general, calidad y precio bien y el personal es muy amable. Se puede comer por unos 20€.

Hay 6 restaurantes de La Paradeta a mi el que me gusta más es el de Paseo de Gracia, os dejo la web por si queréis consultar:

http://www.laparadeta.com

QUICHE LIGHT DE BROCOLI, BEICON Y QUESO

Hoy os dejo una quiche baja en grasas y calorías.

Ingredientes:

Para 4 personasimg_4560

  • 1 patata grande de unos 150 gr para forrar la base y las paredes del molde
  • 3 huevos
  • 250 ml de leche evaporada o nata líquida de soja, sin lactosa para intolerantes
  • 2 lonchas de beicon ahumado sin gluten y sin lactosa, cortado en trocitos
  • 8 flores grandes de brócoli hervido y escurrido
  • 40 gr de queso rallado sin gluten, sin lactosa para intolerantes
  • ¼ de puerro cortado en rodajas finas
  • Sal y pimienta recién molida
  • Aceite de oliva virgen
  • Harina sin gluten para enharinar el molde
  • 1 molde de cristal de 16 cm. de diámetro y una mandolina

Preparación:

  • Pelamos la patata y la cortamos en rodajitas muy finas, yo lo hice con una mandolina.
  • Engrasamos con aceite el molde y enharinamos.
  • Colocamos una base de patatas en el fondo del molde, no muy superpuestas para que no quede demasiado gruesa; hacemos lo mismo con las paredes del molde.
  • Ponemos el brócoli y el beicon encima de las patatas.
  • Sofreímos el puerro a fuego lento hasta que esté blandito, reservamos.
  • Batimos el huevo con la nata, un pellizco de sal y pimienta, le añadimos el puerro y el queso mezclando bien con una cuchara y vertemos esta mezcla sobre el brócoli.
  • Horneamos a unos 180ºC unos 35-40 minutos o hasta que se doren y el relleno haya cuajado.
  • Dejamos enfriar antes de cortar la quiche.
  • Esta receta es mucho más ligera al sustituir la masa por patata y si además utilizamos leche evaporada en lugar de nata líquida, aún más.

HAMBURGUESA DE PESCADO Y MARISCO

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Es una manera de que los niños coman pescado de una forma divertida y que los mayores se cuiden.

Ingredientes:

  • 300 gr de filetes de pescado blanco (rape, merluza…)
  • 200 gr de gambas peladas (lo podemos sustituir por pescado blanco)
  • 50 gr de miga de pan sin gluten y sin lactosa
  • 1 huevo
  • ½ puerro picado
  • 1 pimiento verde italiano picado
  • Ajo y perejil picado
  • Sal y pimienta recién molida
  • opcional ajo y perejil picado
  • Harina de garbanzos sin gluten para rebozar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de mayonesa o salsa tártara sin gluten y sin lactosa
  • Para decorar, tomates cherry, zanahoria, cebollino, etc.
  • 4 panecillos sin gluten y sin lactosa o 4 rodajas grandes de pan de pueblo sin gluten y sin lactosa
  • http://wp.me/p5oXS1-wS

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Preparación:

  • Pochamos el pimiento y el puerro a fuego lento y reservamos.
  • Picamos el pescado y las gambas y lo ponemos en un bol junto con la miga de pan, el huevo, el sofrito, la sal, la pimienta el ajo y el perejil; y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si queda una masa demasiado blanda podemos añadir un poco más de pan.
  • Formamos cuatro hamburguesas, las pasamos por harina de garbanzos y cocemos en la plancha con un poco de aceite, hasta que estén doradas, pero no demasiado hechas para que no queden resecas y las ponemos sobre papel absorbente.
  • Cortamos los panecillos por la mitad, ponemos un poco de lechuga, encima la hamburguesa y decoramos con un poco de mayonesa, un tomate cherry y un poco de cebollino.
  • Si no tenemos panecillos con un cortapastas circular de la misma medida que la hamburguesa cortamos dos círculos para cada hamburguesa de cada rebanada de pan, lo tostamos y montamos el bocadillo.
  • También podemos acompañarla con aguacate, patatas fritas etc.

RESTAURANTE ELS “POLLOS” DE LLULL

No toda la carta es 100% SIN GLUTEN, su especialidad son los pollos a la brasa, las patatas fritas, verduras a la brasa y escalibada todo sin gluten, aparte tienen croquetas, canalones, etc, con gluten.
Dirección: Carrer de Nàpols, 272, 08025 Barcelona 93 162 22 50/ reservas 607 350 289
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Ambiente muy agradable y divertido
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De lunes a viernes tienen menú, el KIKI RÀPID
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la sopa fría que sirven de entrante NO ES APTA PARA CELÍACOS + 1/2 pollo por persona (es pequeño) con manzana + verduras o patatas fritas o arroz o ensalada. Los pollos están buenísimos. Tienen una freidora solo para patatas.
La carta está en una botella de vino en cada mesa y como podeís ver estan marcados los platos que no contienen gluten.
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Es ideal para ir con niños pequeños, tienen su rinconcito para jugar.
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Y por último los baños, mirar que letreros tan divertidos
Horario:

miércoles Cerrado
jueves 12:00–23:00
viernes 12:00–24:00
sábado 12:00–24:00
domingo 12:00–23:00
lunes 12:00–23:00
martes 12:00–17:00

COPA DE YOGURT CON FRUTAS

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Ingredientes:

  • 2 yogures, sin lactosa para intolerantes o de soja para intolerantes a la proteína de vaca o veganos
  • 1 kiwi
  • 1 naranja
  • 12 cerezas o fresones
  • 20 gr de cereales de desayuno de maíz sin gluten y sin lactosa
  • Miel
  • 4 hojas de menta para decorar

Preparación:

  • Pelamos y cortamos a trozos no muy grandes la fruta.
  • Ponemos medio yogurt en cada copa, la fruta encima y por último los cereales con un chorrito de miel.
  • Decoramos con una hoja de menta fresca.

HAMBURGUESA DE GARBANZOS Y QUÍNOA

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Ingredientes:

  • 150 gr de garbanzos cocidos y escurridos
  • 50 gr de quínoa en crudo sin gluten
  • 140 gr de agua
  • 1 cucharada de sofrito de cebolla
  • Ajo y perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta recién molida
  • Opcional: queso rallado sin gluten, sin lactosa para intolerantes o tofu sin gluten y copos de avena sin gluten (SOLO EN LOS PAÍSES QUE ESTÉ CERTIFICADA SIN GLUTEN)

Preparación:

  • Lavamos muy bien la quínoa, escurrimos y hervimos con el agua, un chorrito de aceite y la sal en un cazo tapado durante 15 minutos.
  • Trituramos los garbanzos con el ajo y el perejil y los ponemos en un bol con la quínoa fría; añadimos el sofrito de cebolla, la pimienta, el queso y mezclamos bien, reservamos media hora en la nevera para que la masa esté más consistente.
  • Formamos las hamburguesas con las manos o con un aro metálico.
  • Las ponemos en una bandeja de horno las pintamos con aceite de oliva y las cocemos cerca del grill para que queden doradas.

Las podemos servir acompañadas de brocomole, con ensalada o en bocadillo.