PREPARANDO LA VERBENA DE SAN JUAN

COCA DE “LLARDONS” CON MASA ADPAN

Ingredientes:

  • 1 paquete de masa de hojaldre Adpan
  • 50 gr de chicharrones (Llardons en Catalán)
  • Piñones la cantidad que os apetezca
  • Azúcar para espolvorear

Preparación:

  • Sacamos el paquete de masa de la nevera al menos ½ hora antes de abrirla.
  • Picamos los chicharrones en la picadora y extendemos la masa.
  • Repartimos los chicharrones por encima y le pasamos rodillo por encima para que queden metidos un poco dentro de la masa.
  • Ponemos los piñones encima y espolvoreamos con azúcar.
  • Introducimos la coca en el horno precalentado a 220ºC lo bajamos a 170ºC y dejamos cocer unos 35 minutos o hasta que esté dorada.
  • Queda buenísima!!! Más fácil imposible.

NOTA: Esta receta es de mi libro “Cuinar per a Celíacs”

COCA DE SAN JUAN

Ingredientes:

  • 190 gr de harina Ceresín
  • 50 gr de leche
  • 1 huevo grande
  • 15 gr de margarina
  • 12,5 gr de levadura fresca
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 10 gr de azúcar blanco
  • Ralladura de ½ naranja y de ½ limón
  • Unas gotas de agua de azahar

He tuneado la receta de La Lola y ha quedado muy buena. Esta receta es para unas 6 personas.

Preparación:

  • Batimos un huevo y reservamos una cucharada para pintar la coca.
  • Disolvemos la levadura en la leche.
  • Ponemos en un bol la harina, el azúcar moreno, la ralladura de naranja y la de limón y mezclamos.
  • Hacemos un hueco en el centro y añadimos la leche con la levadura, el huevo y unas gotas de azahar. Mezclamos y amasamos a mano, veremos que la masa se rompe un poco, incorporamos la margarina y continuamos amasando hasta que quede una masa fina, manejable y elástica.
  • Estiramos la masa dándole forma de coca, el grosor de 1 cm más o menos.
  • Ponemos un papel de horno en una bandeja de horno y la coca encima.
  • La pintamos con el huevo batido, decoramos con fruta confitada, piñones o crema, o con lo que nos apetezca. Espolvoreamos con azúcar blanco y la tapamos con una caja transparente.
  • Dejamos levar una hora o hasta que doble el volumen.
  • Calentamos el horno arriba y abajo con ventilador a 180ºC.
  • La ponemos en el horno y a los 5 minutos bajamos la temperatura a 160, dejamos cocer entre 10 y 15 minutos más según el tamaño de la coca. Yo la tuve en total 15 minutos, hice 2 pequeñas y no tan gruesas.
  • Cuando estén frías se pueden partir y rellenar de nata o crema.
  • Feliz Verbena y felicidades a tod@s los Juanes y Juanas.
  • Nota: para rallar la piel de naranja o limón sin esfuerzo, tener siempre una naranja y un limón en el congelador, rallamos lo necesario y lo volvemos a poner al congelador para otro día.

FREE FROM FUNCTIONAL

28-29 MAYO 2019 BARCELONA

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En la edición de este año, agradecí no tener que hablar inglés para acreditarse como hace 2 años.

Visitamos la feria con GLUTONIANA, CELIACA DE REPENTE, LA ESPÍA CELIACA Y YO SÍLVIA VICENT, nos lo pasamos genial.

La emoción duró poco porqué en la mayoría de stands hablaban solo inglés. Fue divertido ya tan acostumbradas en preguntar en inglés, una azafata nos dijo si le podíamos hablar en español JAJAJA con los esfuerzos que hicimos para entender i para que nos entendieran.

Aquí os dejo una fotos de ambiente:

 

A DESTACAR:

  • Menos novedades que en la última edición.
  • Aumento en la calidad de algunos fabricantes conocidos.
  • Buenos productos pero sin distribución en nuestro país en muchos casos.
  • Algún producto VEGANO y SIN GLUTEN de excelente calidad.
  • Algunos stands que exponían productos sin gluten, otros sin azúcar pero con gluten y otros veganos y con gluten, los ponían para probar unos al lado de los otros CONTAMINACIÓN CRUZADA. Cuando avisamos nos miraban raro, hasta donde llega la ignorancia !!!

Al mediodía nos obsequiaron con estas degustaciones que agradecimos muchísimo.

En general en casi todos los stands nos dieron a probar sus productos, yo que soy de comer poco al final no podía.

También agradecer a algunas marcas los obsequios que nos dieron. Ahora nos queda pendiente probarlos poco a poco aunque después nos tendremos que poner a dieta.

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En el próximo post mostraré los productos que probamos, espero que os haya gustado este pequeño recorrido por la feria.