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PASTEL-SANDWICH DE SALMÓN

Ingredientes:
Para el pan:

• 1 paquete de preparado de pan de molde sin corteza de Celicake
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para el relleno y la guarnición:
• 1 sobre de salmón ahumado de unos 100gr.
• 4 palitos de cangrejo
• 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva
• 2 cucharadas de crema de queso hacendado
• 1cucharada de mayonesa
• Alcaparras, 1 palito de cangrejo, eneldo y 2 huevos de codorniz para decorar

Preparación:

• Batimos 2 huevos con 2 cucharadas de aceite y el preparado para pan de molde
• Untamos de aceite un molde de silicona o apto para microondas de 10x20x7cm.
• Vertemos la masa y lo cocemos en el microondas durante 3 minutos a potencia máxima
• Dejamos enfriar y desmoldamos
• Preparamos el relleno poniendo en la picadora los 4 palitos de cangrejo
• La lata de aún sin el aceite (este lo reservamos para untar el pan), el queso y la mayonesa y lo procesamos
• Partimos el pan en 3 partes, untamos con el aceite del atún y repartimos el relleno entre las 3 láminas de pan ( yo utilicé ¾ partes del pan para 3 personas)
• Las superponemos y forramos con el salmón ahumado
• Decoramos con los huevos de codorniz, las alcaparras y unos trozos de palitos de cangrejo y espolvoreamos con eneldo
• Se guarda bien un par de días en la nevera tapado con film transparente

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