Otra receta natural, sencilla y barata para los que no tenemos tiempo.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de harina de arroz
• 4 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de harina de castaña (la podemos sustituir por maicena)
• 1 cucharada de levadura royal (que no esté muy llena)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de leche (los intolerantes a la lactosa, leche de soja o agua)
• 2 huevos
• 1 molde de silicona o de cristal de 17 x 11 y 6 cm de altura

Relleno: 1 lata de atún pequeña, una lata de pimiento, 5 palitos de cangrejo, 1 cucharada de mayonesa, 2 cucharadas de crema de queso y 1 huevo duro. Lo picamos todo junto y ya está listo para rellenar)

Preparación:

• Se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten bien.
• Si utilizamos el molde de vidrio, lo tenemos que untar con mantequilla o margarina sin gluten y harina sin gluten.
• Vertemos la masa en el molde y cocinamos al microondas a potencia media 4,5 minutos. Abriremos la puerta 2 o 3 veces la cerramos rápidamente, esto lo hacemos para que gire en los dos sentidos y suba uniformemente.
• Lo dejamos enfriar en una rejilla, yo lo dejé en la nevera tapado con una bolsa de plástico 1 día.
• Cortamos en rebanadas para hacer sándwich y yo en este caso lo corté longitudinalmente.
• Rellenamos todas las capas incluso la tapa, rallamos el huevo y decoramos con aceitunas o con tiras de pimiento.
• Podemos rellenar también con paté, crema de queso y lechuga picadita.
• Este pan es perfecto para hacer sándwich de jamón y queso, sobrasada, pastel salado relleno, o enrollados.