CENA DE TAPAS EN EL ESPACIO GASTRONÓMICO SIN GLUTEN

29 junio, 2017 Sílvia Vicent 4 comentarios

21 de Julio a las 20:30h. Las reservas se tienen que hacer a través de eatwith. Precio 28€

12 Deliciosas tapas llenas de sabores, aromas y texturas que nos harán viajar por el mundo de los sentidos.
#SINGLUTEN
Si quieres conocer a gente y disfrutar de una buena cena, apúntate, te esperamos!

https://www.eatwith.com/es/offering/17074/?eventId=50173&utm_medium=facebook-share

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COCA DE “LLARDONS” CON MASA ADPAN

21 junio, 2017 Sílvia Vicent Deja un comentario

Ingredientes:

1 paquete de masa de hojaldre Adpan
50 gr de chicharrones (Llardons en Catalán)
Piñones la cantidad que os apetezca
Azúcar para espolvorear

Preparación:

Sacamos el paquete de masa de la nevera al menos ½ hora antes de abrirla.
Picamos los chicharrones en la picadora y extendemos la masa.
Repartimos los chicharrones por encima y le pasamos rodillo por encima para que queden metidos un poco dentro de la masa.
Ponemos los piñones encima y espolvoreamos con azúcar.
Introducimos la coca en el horno precalentado a 220ºC lo bajamos a 170ºC y dejamos cocer unos 35 minutos o hasta que esté dorada.
Queda buenísima!!! Más fácil imposible.

NOTA: Esta receta es de mi libro “Cuinar per a Celíacs”

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COCA DE SAN JUAN SIN MIXES COMERCIALES

19 junio, 2017 Sílvia Vicent Deja un comentario

Ingredientes:

90 gr de almidón de maíz o almidón dulce de yuca
100 gr de almidón de trigo
50 gr de harina de avena
50 gr de harina de arroz
50 gr de harina de garbanzos
50 gr de leche en polvo
3 huevos L
80 gr de azúcar + 30 gr para espolvorear
45 gr de margarina o mantequilla pomada o aceite de girasol
0,5 gr de goma de xantana
5 gr de psyllium
5 gr de levadura granulada de panadería
10 gr de levadura química
1 cucharadita de semillas de anís
Ralladura de ½ piel de naranja congelada

Para decorar:

Cerezas confitadas (500gr de cerezas + 250gr de azúcar + 250 gr de agua) o de bote
Naranja confitada
Piñones

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes secos.
Añadimos los huevos y amasamos con la amasadora unos 10 minutos.
Extendemos la masa en una bandeja de horno y le damos un grosor aproximado de 1cm. Podemos rociar la parte superior de la masa con aceite en espray para extenderla y que no se nos pegue a la espátula.
Decoramos con las frutas confitadas, los piñones y espolvoreamos con el azúcar
Dejamos reposar dentro del horno frío unas 3 horas.
Sin sacarla del horno lo ponemos a 170ºC y dejamos cocer entre 13 y 15 minutos.
Para saber si está hecha pinchamos con un palillo de madera si sale seco ya está.
Tiene muchos ingredientes pero es muy fácil de hacer.

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FREE FROM FUNCIONAL FOOD / Novedades «SIN»

12 junio, 2017 Sílvia Vicent 2 comentarios

8-9 de Junio de 2017 Barcelona

Para los que no hayáis podido asistir, os dejo una pincelada de los productos expuestos.

Quizás sea la feria donde he disfrutado más por la variedad de productos y sobretodo por la calidad.

Las cookies estaban impresionantes, las barritas energéticas aún las tengo que probar, era imposible probar todo lo que nos ofrecieron en un solo día.

Granola, Un muesli de avena con unas frutas increíbles, distintos tipos de harina, todo sin gluten y biológicos

La mayoría de expositores presentaron unos productos excelentes.

Novedad: pasta con arroz integral, con garbanzos, con lentejas y con guisantes.

La harina para panes y pizza la tengo pendiente de probar, poco a poco os iré poniendo las recetas. Estos productos los podemos encontrar en el supermercado de El Corte Inglés y en Hipercor.

El muffin de chocolate increible!!!

Otra novedad la DAURA SHANDY Buenisima, aunque mi preferida es la MARZEN, es una pena que sea dificil de encontrar.

El pan de pita buenisimo!!!

Fabulous foods

De la misma empresa MISO sin gluten que por cierto estaba muy bueno, a partir de Septiembre estarán en nuestro país.

Y muchas empresas más, a destacar:

NATURAL BAKE de ISRAEL confeccionan unos hojaldres impresionantes, están buscando distribuidor, espero que lo encuentren pronto, porqué es uno de los productos que más me gustaron.

ZENPASTA, uno de los productos que presentaron fue el DRY KONJAC RICE sin carbohidratos y muy bajo en calorías.

Las galletas crackers de GULLÓN inmejorables, para mi las mejores del mercado, al ir en caja no se rompen y vienen en perfectas condiciones.

FACUNDO ampliando su gama de productos sin gluten.

GOODNESS GRAINS empresa de IRLANDA con unos productos buenísimos, los baguels se calientan un poco en una plancha y están super buenos, la lástima es que nos distribuyen aquí, esperemos que algún día los podamos disfrutar. Fueron muy amables y nos obsequiaron con muchos productos.