ARROZ BASMATI CON PISTACHOS Y PIÑONES

Ingredientes:
• 1 cebolla
• 200 gr de arroz Basmati
• El jugo de 2 naranjas
• 20 gr de pistachos pelados
• 10 gr de piñones
• 10 gr de pasas de Corinto
• Aceite de oliva virgen
• 1/2 cucharilla de cúrcuma
• Sal y pimienta negra recién molida


Preparación:
• Trinchamos la cebolla y la sofreímos en un cazo.
• Cuando empiece a estar dorada añadimos el arroz, un poco de sal pimienta y cúrcuma, le damos un par de vueltas y añadimos el zumo de naranja y terminamos de cubrir con agua que sobrepase en un par de dedos.
• Dejamos cocer tapado y sin remover durante 11 minutos hasta que haya absorbido el agua.
• Ponemos las pasas y dejamos cocer 2 minutos más si hace falta añadir un poco más de agua.
• Sofreímos los piñones y los pistachos en aceite.
• Servimos en un recipiente de barro y le ponemos por encima los piñones y los pistachos.

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