Ingredientes:
• 2 manzanas grandes o tres pequeñas
• 1 puerro
• 1 cebolla pequeña
• 1 patata pequeña
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta recién molida

Preparación:
• Pelar y trinchar la cebolla y sofreír con un poco de aceite hasta que empiece a estar transparente.
• Limpiar el puerro, cortarlo a rodajas incorporar a la olla, dejar cocer unos 5 minutos y añadir la manzana pelada a trozos no muy grandes.
• Dejar cocinar unos 5 minutos más y cubrir con agua, que pase un par de dedos por encima, cocer unos 20 minutos y triturar hasta que quede una crema.
• Se puede comer caliente o fría, como primer plato o como aperitivo.