En Cataluña el Jueves Lardero, es típico comer la «coca de llardons», la»botifarra d’ou» y tortillas. En Catalán el Jueves Lardero es el «Dijous Gras»

Lardero proviene del latín «lardum o laridum» y su significado no es otro que tocino o grasa de cerdo. Así que la semana de carnaval era desmadre tanto en fiestas como en cantidad de comida con grasa para prepararse para la Cuaresma.

Tradicionalmente el Carnaval comienza un jueves (jueves lardero) y acaba el martes siguiente (martes de carnaval). El siguiente (miercoles de ceniza) es el primer día de Cuaresma,​ que son las seis semanas de penitencia antes de Pascua, donde se hacía ayuno y abstinencia.

COCA DE CHICHARRONES CON MASA ADPAN

Ingredientes:

• 1 paquete de masa  de hojaldre Adpan
• 50 gr de chicharrones (Llardons en Catalán)
• Piñones la cantidad que os apetezca
• Azúcar para espolvorear

Preparación:

• Sacamos el paquete de masa de la nevera al menos ½ hora antes de abrirla.
• Picamos los chicharrones en la picadora y extendemos la masa.
• Repartimos los chicharrones por encima y le pasamos rodillo por encima para que queden metidos un poco dentro de la masa.
• Ponemos los piñones encima y espolvoreamos con azúcar.
• Introducimos la coca en el horno precalentado a 220ºC lo bajamos a 170ºC y dejamos cocer unos 35 minutos o hasta que esté dorada.
• Queda buenísima!!! Más fácil imposible.

NOTA: Esta receta es de mi libro “Cuinar per a Celíacs”