Ingredientes:

• 4 tortillas NAGUAL
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla mediana
• ½ pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano
• Crema de queso hacendado
• Salsa picante sin gluten (opcional)
• Sal y pimienta recién molida
• Cilantro (opcional)
• Aceite de oliva

Preparación:

• Cortamos la pechuga de pollo en tiras o en cuadraditos y la salteamos con aceite de oliva y la reservamos.
• Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y lo pochamos en el mismo aceite de la pechuga.
• Añadimos la pechuga troceada y salpimentamos al gusto, tenemos listo el relleno.
• Diluimos 4 cucharadas de crema de queso con un poco de agua y batimos hasta que quede una salsa no muy espesa.
• Calentamos las tortillas en una plancha, las rellenamos y las rociamos con un poco de salsa de queso.
• Las doblamos por la mitad aún calientes para que no se rompan y las sujetamos con una pinza de tender la ropa (solo uso cocina), las dejamos reposar un poco hasta que se enfríen para que no pierdan la forma.
• Sacamos la pinza y las horneamos 2 o 3 minutos en horno precalentado y ya las tenemos listas para servir.
• Podemos acompañarlas con un bol de salsa de queso, uno de guacamole y otro de salsa picante, para que todos los comensales las terminen a su gusto.
• Las podemos rellenar también con sobras que tengamos en la nevera.