QUICHE LIGHT DE BROCOLI, BEICON Y QUESO

Hoy os dejo una quiche baja en grasas y calorías.

Ingredientes:

Para 4 personasimg_4560

  • 1 patata grande de unos 150 gr para forrar la base y las paredes del molde
  • 3 huevos
  • 250 ml de leche evaporada o nata líquida de soja, sin lactosa para intolerantes
  • 2 lonchas de beicon ahumado sin gluten y sin lactosa, cortado en trocitos
  • 8 flores grandes de brócoli hervido y escurrido
  • 40 gr de queso rallado sin gluten, sin lactosa para intolerantes
  • ¼ de puerro cortado en rodajas finas
  • Sal y pimienta recién molida
  • Aceite de oliva virgen
  • Harina sin gluten para enharinar el molde
  • 1 molde de cristal de 16 cm. de diámetro y una mandolina

Preparación:

  • Pelamos la patata y la cortamos en rodajitas muy finas, yo lo hice con una mandolina.
  • Engrasamos con aceite el molde y enharinamos.
  • Colocamos una base de patatas en el fondo del molde, no muy superpuestas para que no quede demasiado gruesa; hacemos lo mismo con las paredes del molde.
  • Ponemos el brócoli y el beicon encima de las patatas.
  • Sofreímos el puerro a fuego lento hasta que esté blandito, reservamos.
  • Batimos el huevo con la nata, un pellizco de sal y pimienta, le añadimos el puerro y el queso mezclando bien con una cuchara y vertemos esta mezcla sobre el brócoli.
  • Horneamos a unos 180ºC unos 35-40 minutos o hasta que se doren y el relleno haya cuajado.
  • Dejamos enfriar antes de cortar la quiche.
  • Esta receta es mucho más ligera al sustituir la masa por patata y si además utilizamos leche evaporada en lugar de nata líquida, aún más.
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2 pensamientos en “QUICHE LIGHT DE BROCOLI, BEICON Y QUESO”

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