Ingredientes:

• 100 gr de ternera picada sin gluten (para 2 personas)
• 2 huevos de codorniz
• 4 rodajas de tomate
• 4 rodajas de pepino
• 1 hoja de lechuga grande cortada en juliana fina
• 1 lamina de queso
• 2 rodajas de pan
• 1 patata pequeña
• 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas
• 2 cucharaditas de mayonesa
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta recién molida
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 2 palillos largos de madera

Preparación:

• Ponemos a pochar la cebolla a fuego muy lento, cuando esté dorada le añadimos el azúcar, dejamos cocer 2 minutos más y reservamos.
• Cortamos las patatas en forma de patatas paja y las ponemos en remojo para que suelten todo el almidón. Las secamos con un trapo limpio y las freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Las ponemos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y reservamos.
• Dividimos la picada en dos, salpimentamos y formamos las hamburguesitas. Las cocemos a la plancha por un lado y cuando las giremos le ponemos ½ lámina de queso a cada una, para que se funda.
• Freímos los dos huevos y reservamos.
• Tostamos el pan y lo untamos con la mayonesa, ponemos un poco de lechuga, encima las 2 rodajas de tomate, las de pepino, a continuación la hamburguesa, la cebolla, el huevo y le clavamos un palillo de madera para que no se desmonte, iremos con cuidado de no romper la yema de huevo.

Finalmente cubrimos con unas cuantas patatas fritas y servimos inmedia