MINI HAMBURGUESA COMPLETA PARA CHUPARSE LOS DEDOS

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Ingredientes:

  • 100 gr de ternera picada sin gluten (para 2 personas)
  • 2 huevos de codorniz
  • 4 rodajas de tomate
  • 4 rodajas de pepino
  • 1 hoja de lechuga grande cortada en juliana fina
  • 1 lamina de queso
  • 2 rodajas de pan
  • 1 patata pequeña
  • 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de mayonesa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 2 palillos largos de madera

Preparación:

  • Ponemos a pochar la cebolla a fuego muy lento, cuando esté dorada le añadimos el azúcar, dejamos cocer 2 minutos más y reservamos.
  • Cortamos las patatas en forma de patatas paja y las ponemos en remojo para que suelten todo el almidón. Las secamos con un trapo limpio y las freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Las ponemos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y reservamos.
  • Dividimos la picada en dos, salpimentamos y formamos las hamburguesitas. Las cocemos a la plancha por un lado y cuando las giremos le ponemos ½ lámina de queso a cada una, para que se funda.
  • Freímos los dos huevos y reservamos.
  • Tostamos el pan y lo untamos con la mayonesa, ponemos un poco de lechuga, encima las 2 rodajas de tomate, las de pepino, a continuación la hamburguesa, la cebolla, el huevo y le clavamos un palillo de madera para que no se desmonte, iremos con cuidado de no romper la yema de huevo.

Finalmente cubrimos con unas cuantas patatas fritas y servimos inmedia

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