COPAS DE APERITIVO CON ENSALADA DE PATATA Y MANZANA

APERITIVO DE ENSALADA CON PATATA Y MANZANA

Este es un aperitivo fácil, económico y de aspecto apetitoso, ideal para cualquiera de las fiestas Navideñas.

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Ingredientes:

  • 200 gr de patata hervida a trocitos
  • 200 gr de manzana pelada a trocitos
  • 20 gr de cebolleta
  • 35 gr de queso crema sin lactosa y s/g
  • ½ cucharada de mostaza s/g
  • 2 cucharadas de mayonesa sin huevo (lactonesa con leche sin lactosa)
  • ½ cucharada de miel o sirope de agave
  • 2 cucharadas de agua
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 huevo duro (solo para los no intolerantes al huevo)
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Cebollino picado, flor de cebollino y 1 hoja de albahaca para decorar
  • Una cucharada de pepinillo agridulce picado

Opcional: germinados de cebolla

Preparación:

  • En un bol mezclamos el queso, la mostaza, la mayonesa, la miel, el agua, la sal y la pimienta.
  • Añadimos la manzana, la patata, la cebolleta y las alcaparras e incorporamos a la salsa.
  • Rallamos el huevo duro por encima y decoramos.
  • Lo podemos servir en un bol o como aperitivo en copitas de licor o en vasos de chupito con germinados.

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