Es un pan muy rápido y fácil de hacer, lo hago siempre que tengo que hacer muchas cosas y tengo que ir a toda pastilla. El tiempo de preparación es corto, el de leudado y el de horneado son como otros panes.

Ingredientes: Para 2 panes de molde de 1kg aprox.

• 1 paquete de 500 gr de Preparado sin gluten para Pan y Pizza (Belbake, rojo)
• 1 paquete de 500 gr de Preparado sin gluten para Pan, Pizza y Tartas (Belbake, azul)
• 900 gr de agua a unos 37ºC
• 15 gr de sal
• 3 sobres de levadura seca para pan de 7 gr en este caso usé Hacendado
• 100 gr de aceite de oliva virgen extra
• 2 moldes de 12cm x 32cm y 8 cm de altura

Preparación:

• Ponemos todos los ingredientes a la vez en el bol de la amasadora, amasamos con el gancho de amasar a una velocidad baja al principio unos 3 minutos, después aumentamos la velocidad amasando durante unos 10 minutos más hasta que la masa quede fina con todos los ingredientes bien integrados.
• Si los moldes son de silicona los untamos con aceite y vertemos la mitad de la masa en cada uno, si son metálicos o de cristal primero con aceite y luego espolvoreamos con harina sin gluten, yo normalmente uso de arroz.
• Calentamos el horno entre 35 y 40ºC no más, apagamos y ponemos los dos moldes con la masa dentro del horno y cerramos la puerta así no tendrá corrientes de aire y se mantendrá una buena temperatura de leudado.
• Normalmente siempre los dejo leudando más de 1h. en este caso 1 ½ h.
• Ponemos el horno en marcha sin abrir la puerta a unos 180ºC y los dejo cocer durante 1h, pero cuando lleva unos 45-50 minutos si ya tienen pinta de estar cocidos, abro un momento el horno y los pincho con un palillo de madera de los largos para que entre hasta el fondo si sale seco es que ya está hecho si aún está húmedo, lo dejamos 10 minutos más y volvemos a comprobar con el palillo.
• Veremos que va a leudar con el reposo, pero durante la cocción sigue leudando.
• Sacamos del horno y de los moldes con cuidado de no quemarnos y los ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen.
• No los cortaremos hasta pasadas una horas o al día siguiente, se pueden cortar a mano con un cuchillo de sierra o con la máquina de cortar embutidos y todas las rebanadas quedan igual.
• Si los cortamos de forma longitudinal podemos utilizarlos para hacer pasteles salados ideales para celebraciones.

Espero que os guste, un abrazo para todos!!!!