PAN DE HARINA DE GARBANZOS

  • Ingredientes:
    • 100gr de harina de garbanzos
    • 100gr de almidón agrio de yuca
    • 100gr de harina panificable Adpan
  • 25gr de aceite de oliva
    • 25gr de levadura levital
    • 275gr de agua
    • 50gr de agua para la levadura
    • 1 cucharadita de azúcar moreno
    • Aceite en espray y harina de arroz para decorar


Preparación:
• Ponemos la levadura en un vaso con 50gr de agua templada y el azúcar, lo dejamos reposar para que espume.
• Ponemos el resto de ingredientes en un bol y echamos la levadura, batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados y la masa sea muy fina.
• Dejamos levar durante ½ hora
• Mezclamos la masa de nuevo, la pasamos a la panera y dejamos levar 1 hora más.
• Antes de ponerlo al horno rociamos con aceite en espray y espolvoreamos con harina de arroz.
• Calentamos el horno a 180ºC lo cocemos durante 50 minutos.
• Subimos a 200ºC y lo horneamos 10 minutos más.
• Apagamos el horno pero dejamos reposar el pan dentro unos 5 minutos más.
• Dejamos enfriar en una rejilla.


Nota: Una vez frio, lo podemos cortar y guardar en una bolsa de plástico en la nevera. Aguanta muy bien una semana.

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