GAZPACHO DE FRESONES

Ingredientes:
• 12 fresones + 4 para decorar
• 4 tomates rojos
• ½ pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebolla mediana
• ½ calabacín
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de manzana
• Sal y pimentón dulce
• 4 ramitas de apio para decorar o 4 ramitas de menta


Preparación:
• Lavamos los fresones y las hortalizas, pelamos el pepino y los troceamos.
• Lo trituramos todo y lo pasamos por el colador chino.
• Añadimos la sal, el pimentón, el aceite y el vinagre.
• Batimos para que todos los ingredientes queden bien integrados y lo ponemos en un recipiente con tapa en el refrigerador para que esté bien frio.
• Lo podemos servir en platos o en copas de cristal, decoramos con un fresón y una ramita verde.

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