SEMANA DEDICADA A LA COCINA DEL APROVECHAMIENTO

Ingredientes:
• Calçots cocidos (los que sobraron el domingo de la calçotada)
• Harina de maíz o arroz o garbanzos, la que tengáis sin gluten
• Huevo
• Crunchiy crums de la marca esgir o Pan rallado sin gluten
• Aceite de oliva

Preparación:
• Sacamos la parte tierna de dentro de los calçots y cortamos la parte verde del final.
• Los partimos en dos o tres trozos dependiendo de lo largos que sean.
• Los pasamos primero por harina, después por huevo batido y finalmente por el rebozado crujiente o el pan rallado.
• Freímos en abundante aceite y los ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• Presentamos en un plato y lo acompañamos con un poco de salsa romesco.
• Buen provecho!!!