TIMBAL DE ENSALADA DE AGUACATE Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes:
• 1 aguacate maduro, en su punto
• ½ pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebolleta pequeña
• 1 lima o 1 limón
• 8 barritas de surimi de cangrejo
• 4 tomates cherry para decorar
• Unos triángulos de maíz para decorar
• 1 paquete de salmón ahumado de 200 gr
• Sal, pimienta recién molida y cilantro
• Aceite de oliva virgen

Preparación:
• Picamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños, lo ponemos en un bol y aliñamos con la sal un chorrito de zumo de lima y el aceite y dejamos reposar 1 hora.
• Picamos las barritas de surimi y añadimos al bol.
• Cortamos por la mitad el aguacate, le sacamos el hueso y lo vaciamos.
• Chafamos con un tenedor hasta que quede una crema fina, aliñamos con zumo de lima, sal, pimienta y cilantro.
• Lo incorporamos al bol y mezclamos todo.
• Para presentar el plato utilizaremos un aro que lo pondremos en el centro del plato, lo rellenamos con la mezcla apretamos un poco para que no se desmonte al sacarlo.
• Lo decoramos con un tomate y unos triángulos de maíz, con cuidado sacamos el aro y ponemos alrededor el salmón ahumado.
• ¡Listo para comer!

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