Ingredientes:

• 75 gr de bacalao desalado
• 1 huevo
• 75 gr de patata pelada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Preparación:

• Hervimos la patata, la aplastamos con la ayuda de un tenedor y la reservamos.
• Hervimos el bacalao con muy poca agua durante un par de minutos y reservamos. También se puede hacer confitado en aceite de oliva a muy baja temperatura.
• En un bol ponemos la patata, el bacalao, la yema de huevo y el aceite de oliva, lo mezclamos hasta que esté todo bien incorporado.
• En otro bol, colocamos la clara de huevo con una pizca de sal y batimos hasta que esté a punto de nieve.
• Añadimos la clara al bol de la patata y el bacalao, mezclamos con una lengua con movimientos envolventes hasta que esté integrada.
• Pintamos con margarina o aceite un molde individual de soufflé y rellenamos casi hasta el borde.
• Cocemos al horno precalentado (arriba y abajo con turbo) a 180ºC durante 25 minutos.
• Servimos inmediatamente.
• Las cantidades son para 1 persona, solo tenéis que multiplicar según los que seáis.
• Buen Provecho!!!