Ingredientes:

• 70 gr de filetes de pollo
• 200 gr de frankfurts de pavo-pollo
• 100 gr de lonchas de pavo (fiambre)
• 70 gr de pan rallado sin gluten
• 2 huevos
• 20 gr de pistachos pelados
• 60 gr de vino de Oporto
• Salsa de queso con hierbas frescas
• Un molde de silicona, metálico o de cristal de 16 x 10 y 7 de altura
• OPCIONAL: 2 ajos negros y unas láminas de trufa

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Preparación:

• Trinchamos las carnes en la picadora, trinchamos y ponemos en un bol.
• Incorporamos los huevos, el pan rallado, el vino y mezclamos bien.
• Si utilizamos un molde de cristal o metálico, untamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina o pan rallado sin gluten.
• Ponemos en el fondo del molde un poco de la mezcla, encima vamos disponiendo láminas de ajo negro, otra capa de la mezcla, otra con filetes de pollo, mezcla, pistachos, mezcla, trufa,… Hasta terminar con la última capa de mezcla.
• Cocemos al horno precalentado 45 minutos, cerramos la temperatura y dejamos reposar dentro unos 10 minutos.
• Yo lo cociné en el horno a la vez con los bizcochos de boniato para aprovechar la energía del horno.
• Esperamos que se enfríe para poder cortarlo y servimos acompañado de una salsa de queso.
• Lo que sobre lo podemos guardar en la nevera tapado con film transparente.
• Esta receta la hice para aprovechar cositas que tenía por la nevera, pero podéis utilizar otros ingredientes.