Ingredientes:

• 4 bollos para hamburguesa
• 1 huevo duro rallado
• 8 aceitunas sin hueso picadas
• 1 lata de atún normal o 2 de pequeñas
• 4 barritas de surimi cortadas sin gluten ni lactosa
• 4-6 cucharadas de tomate frito
• Leche de soja para humedecer el pan
• 1 huevo batido para rebozar
• Aceite de oliva

Preparación:

• En un bol ponemos el huevo, las aceituna, el atún un poco escurrido de aceite, el surimi, el tomate frito y mezclamos bien. Ya tenemos el relleno hecho.
• Con un cuchillo de sierra cortamos la parte de arriba del panecillo y lo vaciamos para hacerle sitio al relleno. Este pan lo guardamos en un recipiente hermético en el frigorífico, y lo podemos utilizar para hacer unas migas, una sopa de ajo…
• Rellenamos los panecillos, les ponemos la tapa y los sumergimos en la leche para que se humedezcan. Durante unos 2 minutos, si el pan es más blando menos tiempo para que no se empapen demasiado y se rompan.
• Los pasamos por huevo batido y los freímos en abundante aceite con la tapa hacia abajo, cuando estén dorados le damos la vuelta y en un par de minutos ya los podemos servir acompañados de un poco de ensalada.
• Con el huevo que nos quede hacemos una pequeña tortilla, aquí no se tira nada.
• Es un plato sencillo, barato y fácil.

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