PANECILLOS DE LECHE CON CHIA Y PARMESANO, SIN MIXES COMERCIALES

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Lo prometido es deuda, aquí os dejo estos magníficos panecillos.

Ingredientes:

  • 150gr almidón de maíz
  • 150gr de fécula de patata
  • 120 gr de leche en polvo desnatada
  • 1 huevo L
  • 160 gr de leche entera
  • 25gr de aceite de girasol
  • 25gr de mantequilla pomada
  • 40 gr de parmesano
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal
  • 1 cucharadita de goma de xantana
  • 2 sobres de levadura granulada para pan 14gr
  • Sésamo y chia

Preparación:

  • Batimos el huevo y reservamos un poco para pintar los bollos.
  • Mezclamos todos los ingredientes excepto el sésamo y amasamos hasta que quede una masa fina.
  • Rellenamos una manga pastelera y ponemos un poco de masa encima de los moldes.
  • Mezclamos el sésamo con el huevo y pintamos los panecillos con esta mezcla, dejamos leudar dentro del horno unas 2 horas.
  • Calentamos el horno a 170ºC sin sacar los panecillos y cocemos unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo de madera este salga seco.
  • Lo podemos hacer en una amasadora manual, en este caso en la COOKING CHEF ponemos el gancho amasador y lo ponemos a velocidad 3 o 4 y en unos 5 minutos están listos para poner la masa en la manga y seguimos con el mismo proceso.

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