Ingredientes:
• 3 huevos
• 1 patata mediana
• 3-4 cucharadas de leche
• 15gr de emmenthal rallado
• 2 cucharadas de aceite oliva virgen
• 3 trozos pequeños de beicon
• 2 rodajas de morcilla de burgos
• Sal, oregano y pimienta recién molida

Preparación:
• Pelamos la patata y la cortamos a láminas muy delgadas.
• Ponemos un hilillo de aceite en la base del molde de silicona (cocción al vapor)
• Distribuimos una capa de patata, una cucharada de leche, sal, pimienta y espolvoreamos con la mitad del queso.
• Colocamos otra capa con el resto de la patata, de la leche y del queso, rociamos con un poco de aceite, salpimentamos y tapamos el molde.
• Cocemos 5 minutos a potencia máxima en el microondas.
• Abrimos el molde y pinchamos con un tenedor para ver si las patatas están blandas. Si les faltase un poco poner 1 minuto más.
• Cascamos los huevos encima de las patatas, con mucho cuidado pinchamos la yema del huevo para que no explote, salamos ligeramente, ponemos encima de cada huevo el beicon y en medio las dos rodajas de morcilla.
• Tapamos el molde y lo ponemos al micro 1-2 minutos a potencia media.

NOTA: Como cada microondas es distinto, hay más potentes que otros, probar primero cocer los huevos 1 minuto y si hace falta ponéis 30 segundos o 1 minuto más. La yema tiene que quedar blandita.

Podéis sustituir el beicon y la morcilla, por tiras de pimiento escalibado, rodajas de calabacín a la plancha, queso, jamón, lo que queráis.