PAN DE QUESO DE OVEJA CURADO Y TRIGO SARRACENO CON PSYLLIUM

Ingredientes:
• 125gr de preparado panificable ADPAN
• 100gr de preparado panificable PROCELI
• 75gr de almidón agrio de Yuca
• 50gr de trigo Sarraceno
• 10gr preparado para salmón ahumado
• 1 cucharada de PSYLLIUM
• 400gr de agua
• 25gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 25gr de queso de oveja, curado y triturado.
• 10 gr de harina para espolvorear.
Elaboración:
• Deshacemos la levadura con un poco de agua tibia y azúcar, dejamos unos 10 minutos o hasta que espume.
• Mezclamos todos los ingredientes, amasamos hasta que la masa sea homogénea.
• Ponemos esta mezcla en un molde de silicona y cubrimos con un trapo de cocina.
• Dejamos que leve en un lugar sin corriente de aire de 45 a 60 minutos.
• Espolvoreamos con un poco de harina.
• Ponemos al horno a 200ºC, cocemos 65minutos + 10’ de reposo dentro el horno.
• Colocamos en una rejilla hasta que se enfríe.

Nota: Todos los ingredientes tienen que ser libres de gluten, la manipulación y la conservación tiene que evitar las contaminaciones cruzadas.

12 comentarios en “PAN DE QUESO DE OVEJA CURADO Y TRIGO SARRACENO CON PSYLLIUM”

  1. Hola, tengo dos dudas… La harina ADPAN se puede sustituir por otra? En Tenerife no es facil de conseguir. Y la otra duda es sobre el preparado de salmón. No sé qué es…

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    1. No se que preparados panificables teneis, pero intentalo con el de Shär o el de Beiker, el de proceli suele necesitar un poco más de agua.
      cuando lo hagas dinos que tal te ha salido o me dices que marca teneis y yo lo pruebo.

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      1. Hola Silvia. Pues tengo Proceli, Schär Mix Pan, Beiker y el preparado panificable de Auchan y el de Carrefour…
        Sigo sin saber qué es el preparado ese de salmón. Son los preparados de especias de Hacendado para hornear carnes y pescados?

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    1. El trigo sarraceno es un pseudo cereal igual que la quinoa o el amaranto, tiene que estar etiquetado el paquete sin gluten, para que no contenga trazas.
      Se compre en dietéticas normalmente.
      No se de donde eres, la levadura para pan, yo la comro a veces en la dietética y a veces en el supermercado Mercadona puede ser fresca o granulada sin gluten claro

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