SETAS EN CONSERVA

Ingredientes:
• 250gr de níscalos
• 250gr de trompetas de la muerte
• ½ l de vino blanco
• ½ l de vinagre de sidra
• ½ l de aceite de oliva virgen
• 2 ajos
• Granos de pimienta

Preparación:
• Limpiamos y lavamos las setas.
• Las escaldamos por separado en agua caliente y las extendemos sobre un trapo de cocina para que se sequen.
• Ponemos en una sartén ½ de aceite y ½ de vinagre, añadimos los níscalos y los dejamos cocer entre 5 y 10 minutos, dependiendo del tamaño que tengan, pero no se deben cocinar demasiado tienen que quedar “al dente”.
• Hacemos lo mismo en otra paella con las trompetas de la muerte.
• Escurrimos y rellenamos un bote con cada tipo de setas, le ponemos unos granos de pimienta, unas laminas de ajo y rellenamos con aceite hasta cubrir.
• Dejamos que maceren durante 3 meses y ya los podemos utilizar como aperitivo, o guarnición de alguna de nuestras preparaciones.

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