«Mutabal», «Baba Ganoush» o Crema de berenjenas. Este plato forma parte de la gastronomía de Oriente Medio, Grecia, Turquía y Chipre.
Forma parte de la «Mezzeh» junto con varios platos distintos.

Cuentan que las mujeres que la consumen habitualmente se vuelven dulces, seductoras y picaronas. Por esa razón el consumo debe ser responsable para no poner en peligro la virtud.

Ingredientes:
• 2 berenjenas grandes
• 2 yogures naturales
• 2 cucharadas de crema de sésamo
• 2 ajos
• El zumo de medio limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil
• Sal y pimienta negra
Preparación:
• Lavamos y pinchamos las berenjenas, las cocemos en el horno unos 40 minutos y las dejamos enfriar.
• Las pelamos y las ponemos en un escurridor hasta que hayan soltado toda el agua.
• Batimos la carne de las berenjenas con el yogur, la crema de sésamo, los ajos, el zumo de limón la sal y la pimienta.
• Colocamos la mezcla en una manga pastelera y la distribuimos en vasitos de chupito, rociamos un poco de aceite y perejil picado.
OPCIONAL: Se puede añadir un poco de comino en polvo

TODOS LOS INGREDIENTES TIENEN QUE SER LIBRES DE GLUTEN Y ADEMÁS SE HAN DE EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA EN LA PREPARACIÓN