UN LIBRO DE COCINA

UNA CLASE SIN GLUTEN EN MIELE CENTER BARCELONA

Día 14 de Febrero de 18h a 21h/ Via Augusta 24-26/93 292 04 50 es imprescindible reservar.

Hacen descuento si vais de parte del programa: DEIXA’M TASTAR» de la cadena SER o si sois estudiantes de hostelería.

Taller de cocina de aprovechamiento 

LA 3a PREPARAR UNA CENITA ROMÁNTICA SIN GLUTEN

Os dejo unas recetas para que os luzcáis.

https://espaciogastronomicosingluten.com/2015/01/27/mutabal-vasitos-de-berenjena

«Mutabal», «Baba Ganoush» o Crema de berenjenas. Este plato forma parte de la gastronomía de Oriente Medio, Grecia, Turquía y Chipre.
Forma parte de la «Mezzeh» junto con varios platos distintos.

Cuentan que las mujeres que la consumen habitualmente se vuelven dulces, seductoras y picaronas. Por esa razón el consumo debe ser responsable para no poner en peligro la virtud.

 «Trinxat de la Cerdanya»

https://espaciogastronomicosingluten.com/2015/02/05/trinxat-de-la-cerdanya

Unos corazones de jengibre y canela (las dos especies afrodisiacas), rellenos de mermelada de frambuesa.

GALLETAS DE AVENA JENGIBRE Y CANELA

Ingredientes:

• 70 gr de harina de avena de IBS (libre de gluten)
• 20 gr de harina de arroz (un poco más para amasar)
• 30 gr de azúcar moreno
• 30 gr de mantequilla pomada (blandita) o margarina sin gluten para los intolerantes a la lactosa
• 10 gr de levadura Royal
• 50 gr de agua
• Mermelada de fresa o frambuesa para rellenar
• Azúcar glasé para la decoración

Preparación:

• Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla que la agregaremos al final del amasado.
• Espolvoreamos con un poco de harina de arroz el mármol y amasamos hasta que quede una masa manejable y que no se pegue en las manos.
• La ponemos en un papel de horno, la cubrimos con otro papel y la estiramos con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 milímetros.
• Quitamos el papel de arriba y con la ayuda de un cortapastas en forma de corazón (el más grande), formamos la mitad de las galletas y las vamos colocando en una bandeja de horno.
• Hacemos la misma operación con la otra mitad y volvemos a cortar en el centro con el cortapastas en forma de corazón pequeño centrándolo y también las colocamos en la bandeja de horno.
• Le podemos dar la forma que nos apetezca.
• Las horneamos en horno precalentado a 170ºC (turbo + arriba y abajo), durante 10-12 minutos, tienen que quedar doraditas.
• Cogemos una base de galleta con forma de corazón, la untamos con mermelada y cubrimos con el otro corazón con el hueco.
• Las podemos guardar sin rellenar en una caja de galletas que sea hermética.