BAGUETTES CON HARINA CERESIN

Ingredientes para 2 baguettes: • 250 gr de preparado panificable Ceresín • 12,5 gr de margarina • 15 gr de levadura fresca sin gluten • 130ml de agua

Preparación: • Disolvemos la levadura en un vaso con un poco de agua. • Ponemos la harina en un bol, hacemos un agujero en el centro y vertemos el resto del agua. Empezamos a amasar añadimos la levadura, seguimos amasando, ponemos la masa en el mármol y incorporamos la margarina, continuamos amasando a mano hasta que quede una masa manejable. Es bastante rápido. • Dividimos la masa en dos partes, formamos las baguettes muy delgadas porqué sube bastante y las ponemos en la baguetera. • Cubrimos con una caja transparente, dejamos levar hasta que doble su volumen, yo la dejé 1h. • Cocemos 12 minutos a 200ºC y dejamos enfriar en una rejilla. • Se puede congelar y queda perfecto. Buen sabor, fácil de hacer, corteza crujiente y miga ligera. • Gracias a los consejos de Dietética Gloria, me han ayudado mucho.

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16 pensamientos en “BAGUETTES CON HARINA CERESIN”

  1. Donde se consigue esa harina? O más bien a lo mejor lo puedo hacer cin mi propia mezcla pero entonces me podrías decir si lleva gasificantes esa mezcla? Yo suelo usar mitad proceli y mitad mezcla de varias harinas… Pero lo mio es muy reciente y lo poco que he practicado me saoen cortezas muy blandas y no me sirven para bocatas para llevar al trabajo porque se deshace todo uma vez húmedo y pasadas las horas…..

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  2. Donde has comprado la harina?llevo mucho queriendo informarme como comprar la harina esta, pero el problema me dicen que se hacen grupos por ciudades para comprarla conjuntamente,soy de tarragona y no conozco a nadie para poder comprar a medias

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    1. Es de Dietética Gloria de Barcelona la preparan ellos, te dejo su telefono a ver si en Tarragona tienen alguna tienda que la vendan, seguro que te la pueden enviar
      Dietética Gloria
      C/ Entenza 175-181
      93 329 92 51
      Espero que te sirva ya me dirás

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  3. Gracias, Silvia, por tu receta de baguettes. Las hice esta mañana y realmente es lo que me ha alegrado el día: Por fin un pan que sabe a pan (ya ves que no llevo muy bien la celiaca). Están muy buenas y la receta es muy fácil.
    Sigo tu espacio gastronómico sin gluten porque me gusta mucho que las recetas sean prácticas, con ingredientes cercanos y que funcionen (sobre todo esto último!!!). Ah, y que no sean para niños o familias numerosas!! Sólo cocino para mí y muchas veces no hago recetas porque pienso: “Y ahora que hago yo con una tarta de chocolate y nata de cuatro Huevos y que pesa un kilo???”· Así que te lo agradezco doblemente. Me encanta tu forma de comunicar y el detalle con que elaboras tus creaciones.

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    1. Cuando amaso pongo harina para que no se pegue en el marmol, la absorve y no se pega ni siquiera a las manos, la pongo en la baguetera y tampoco se pega. Cuando estan cocidas y las sacas se aprecian los agujeritos en la base del pan y la baguetera sale totamente limpia, le paso un trapo húmedo y ya está

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      1. entonces ya sé que es: mi masa es pegajosa como la que más.
        Cuando me traigan la harina de Barcelona, probaré con tu receta 😉

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