TERRINAS DE GAMBAS, DE PIMIENTO Y ANCHOAS Y DE SETAS

Ingredientes:
Para la mezcla base de las tres terrinas
• 2 huevos grandes
• 200 ml de nata líquida
• ½ puerro
• 2 cucharadas de aceite y una de mantequilla
• Sal y pimienta recién molida
Para la terrina de gambas
• 50-60 gr de gambas
Para la terrina de pimientos y anchoas
• 3-4 pimientos de piquillo según el tamaño o pimiento morrón
• 4 anchoas + 2 para decorar
Para la terrina de setas
• 50 gr de trompetas de la muerte frescas o champiñones u otras setas

Preparación:
• Salteamos las gambas en una paella, que queden poco hechas y reservamos.
• Hacemos lo mismo con las setas.
• Limpiamos y cortamos el puerro a láminas finas i lo pochamos con el aceite y la mantequilla a fuego suave.
• En un bol batimos los huevos con la nata líquida, la sal y la pimienta.
• Dividimos en tres recipientes esta mezcla, en cada uno le ponemos un poco de puerro.
• En el primero añadimos las gambas reservamos 4 para decorar.
• En el segundo ponemos el pimiento y las anchoas reservamos dos para decorar.
• En el tercero incorporamos las setas, reservamos una cuantas para decorar.
• Batimos cada una de las mezclas.
• Rellenamos unos moldes de silicona con cada mezcla.
• Horneamos a 180ºC hasta que esté cuajado, las de pimientos de piquillo tardan más tiempo en hacerse.
• Cuando estén frías las desmoldamos, decoramos una con las gambas, la otra con las anchoas y la última con las setas.
• Servimos en un plato las tres terrinas y las podemos acompañar con ensalada. Llena bastante yo lo hice como plato único.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s