Ingredientes:
• Un paquete de mezcla de lechugas y zanahoria o restos que tengáis
• 1 cebolla mediana
• 1 patata
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta recién molida
• Opcional: pan frito

Preparación:
• Troceamos la cebolla y la salteamos en una olla con aceite de oliva.
• Cuando la cebolla esté transparente añadimos las lechugas y la zanahoria, cocemos un par de minutos, salpimentamos y cubrimos de agua.
• Pelamos y troceamos la patata, la añadimos a la sopa y dejamos cocer unos 20 minutos.
• Trituramos y la dejamos enfriar.
• Se puede comer caliente en invierno y fría en verano.
• La servimos y la decoramos con unos trocitos de lechuga, zanahoria y unos trocitos de pan frito.