Ingredientes:

• 1 coliflor pequeña o ½ si es grande
• ½ cucharada de cebollino fresco picado
• ½ cucharada de albahaca fresca picada
• 12 aceitunas negras de Aragón
• 1 lata pequeña de pimiento morrón o tres pimientos de piquillo
• 3 cucharadas de queso crema Hacendado sin gluten
• 1 cucharada de mayonesa
• 2-3 cucharadas de agua.
• Sal

Preparación:

• Separamos las flores de la coliflor, la lavamos y la hervimos en una olla con agua y un poco de sal hasta que esté tierna. Escurrimos y dejamos enfriar.
• En un bol mezclamos el queso, la mayonesa y el agua hasta que quede una salsa homogénea.
• Reservamos para decorar unos trocitos de aceituna, de pimiento, de albahaca y de cebollino.
• Incorporamos a la salsa de queso, el pimiento, las aceitunas a trocitos y las hierbas aromáticas y mezclamos bien.
• Ponemos la coliflor en una fuente de servir, napamos con la salsa y terminamos de decorar con los trocitos que teníamos reservados y lista para comer.