Ingredientes:

• 100 gr harina Ceresín
• 7 gr de margarina
• 7 gr de levadura fresca
• 50 gr de agua
• 1 o 2 cucharadas de sofrito casero a poder ser
• Mozzarella o cualquier queso que nos apetezca
• Hojas de albahaca frescas u orégano

OPCIONAL: Le podemos poner jamón, atún, champiñones o cualquier resto que tengamos por la nevera, pero sola está muy buena.

Preparación:

• Disolvemos la levadura en un vaso con un poco de agua.
• Ponemos la harina en un bol, hacemos un agujero en el centro y vertemos el resto del agua. Empezamos a amasar añadimos la levadura, seguimos amasando, ponemos la masa en el mármol e incorporamos la margarina, continuamos amasando a mano hasta que quede una masa manejable. Es bastante rápido.
• La aplanamos con un rodillo, el grosor depende como nos guste la pizza, yo la hago finita de unos 3 o 4 milímetros, la dejamos levar durante una hora.
• Pre calentamos el horno a 200ºC y la cocemos 4 o 5 minutos, la sacamos del horno, le ponemos el tomate unas hojas de albahaca picaditas y la mozzarella por encima, horneamos unos 8 minutos o hasta que esté doradita y lista para comer.
• Si os sobra un trozo, al día siguiente la podéis calentar en una paella, y vuelve a estar buena y crujiente.