Archivo de la categoría: PIZZA

PIZZA DE VEGETALES Y ATÚN CON MASA DE ARROZ

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Ingredientes: para 2-3 personas

Masa:

  • 80 gr. De harina de arroz
  • 40 gr de almidón de maíz
  • 40 gr de almidón de patata
  • 3 gr de levadura química sin gluten (tipo Royal)
  • ½ cucharadita de goma de xantana
  • 3 gr de sal del Himalaya
  • 25 gr de aceite de girasol
  • 150gr de agua
  • OPCIONAL: cebolla seca, oregano y un poco de parmesano para la masa

Se puede envasar al vacío y guardar en la nevera o en el congelador

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Relleno:

  • Rodajas cortadas muy finas de calabacín
  • Cebolla, pimiento rojo y pimiento verde salteados con AOVE
  • 1 lata de atún en aceite para los no veganos
  • Opcional: aceitunas, alcaparras, queso rallado,…

Preparación:

  • Es una de las masas más fáciles que he hecho nunca, no se necesita ninguna amasadora y tampoco tiempo de levado. Se amasa en 3 o 4 minutos.
  • Ponemos todos los ingredientes de la masa en un bol y lo mezclamos con una cuchara, queda una masa bastante líquida y pegajosa.
  • Forramos una fuente de horno con papel y extendemos la masa, para alisarla ponemos por encima un poco de aceite en espray y le damos la forma con la cuchara o bien ponemos un plástico y la terminamos de extender.
  • Horneamos con horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos con el turbo, pasado este tiempo ponemos el grill y lo dejamos 5 minutos más.
  • Sacamos la bandeja del horno le damos la vuelta a la base para que quede la parte más crujiente en el fondo.
  • Ponemos encima las verduras y la podemos guardar unas horas antes de terminarla de hornear o bien la envasamos y la congelamos.
  • Antes de degustarla, le ponemos el atún en aceite y la terminamos de cocer a 180ºC unos 10 o 15 minutos según os guste más o menos crujiente.
  • Espero que os guste, es perfecta para una cena.

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PIZZA PANINI EXPRÉS

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Preparada en 5 minutos + 5-8 minutos de horneado y a cenar.

Ingredientes:

  • 3 o 4 cucharadas de tomate frito, si es casero mejor o rodajas finas de tomate
  • Mozzarella o cualquier queso que tengamos que gastar
  • 50 gr de beicon o jamón o atún o lo que tengamos por la nevera
  • Orégano

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Preparación:

  • Ponemos una rodaja de pan encima de la otra y con un cuchillo de sierra cortamos por la parte más plana, de manera que cuando las pongamos una al lado de otra, encajen perfectamente.
  • Ponemos el tomate, la mozzarella, el beicon y el orégano.
  • Horneamos a 180ºC hasta que el queso se haya fundido y el pan esté dorado.

Este es un plato de la cocina del aprovechamiento, podemos poner cualquier cosa que haya por la nevera, verduras, trozos de pollo o pescado, restos de quesos o embut

PIZZA MARGARITA CON HARINA CERESÍN

Ingredientes:

  • 100 gr harina Ceresín
  • 7 gr de margarina
  • 7 gr de levadura fresca
  • 50 gr de agua
  • 1 o 2 cucharadas de sofrito casero a poder ser
  • Mozzarella o cualquier queso que nos apetezca
  • Hojas de albahaca frescas u orégano

OPCIONAL: Le podemos poner jamón, atún, champiñones o cualquier resto que tengamos por la nevera, pero sola está muy buena.

Preparación:

  • Disolvemos la levadura en un vaso con un poco de agua.
  • Ponemos la harina en un bol, hacemos un agujero en el centro y vertemos el resto del agua. Empezamos a amasar añadimos la levadura, seguimos amasando, ponemos la masa en el mármol e incorporamos la margarina, continuamos amasando a mano hasta que quede una masa manejable. Es bastante rápido.
  • La aplanamos con un rodillo, el grosor depende como nos guste la pizza, yo la hago finita de unos 3 o 4 milímetros, la dejamos levar durante una hora.
  • Pre calentamos el horno a 200ºC y la cocemos 4 o 5 minutos, la sacamos del horno, le ponemos el tomate unas hojas de albahaca picaditas y la mozzarella por encima, horneamos unos 8 minutos o hasta que esté doradita y lista para comer.
  • Si os sobra un trozo, al día siguiente la podéis calentar en una paella, y vuelve a estar buena y crujiente.

PIZZA DE POLENTA


Esta es una manera fácil y económica de confeccionar una pizza.
Ingredientes:
• 150 gr de Polenta exprés
• 400 gr de Agua
• Sal pimienta y orégano
• 20 gr de queso emmenthal rallado para la base
• 4 o 5 cucharadas de salsa de tomate
• ½ pimiento verde a trocitos
• ¼ de pimiento rojo a trocitos
• ½ cebolleta a trocitos
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• Aceitunas negras y semillas de amapola para decorar
• 100 gr de mozarela de búfala o el queso que más os guste
• Aceite de oliva virgen

Preparación:
• Ponemos a hervir el agua con la sal, la pimienta y el orégano.
• Incorporamos de golpe la polenta, la cocemos unos 3 minutos sin parar de remover.
• La extendemos sobre un papel de horno, doblamos el papel y pasamos el rodillo hasta tener el grueso deseado.
• Pintamos la masa con tomate frito y distribuimos por encima el resto de ingredientes.
• Horneamos a 150ºC hasta que esté doradita.
NOTA: Encima del tomate le podéis poner cualquier ingrediente que os guste o incluso terminar restos que tengáis en el refrigerador (embutidos, carnes, verduras…).