Ingredientes:

• 1 huevo L (55-60gr)
• 42 gr de yogurt natural
• 15 gr de aceite de girasol
• 80 gr de harina Mix Gallo
• 7 gr de levadura Royal
• 30 gr de queso emmenthal rallado o cualquier otro
• 40 gr de beicon a tiras
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

• Triturar en la picadora el beicon y el queso, se puede dejar en trozos no muy pequeños o triturarlo del todo y reservamos.
• En un bol ponemos el resto de ingredientes y batimos hasta que quede una masa homogénea.
• Incorporamos el beicon y el queso, mezclamos y rellenamos los moldes hasta la mitad como máximo. Al llevar el queso y el beicon no suben tanto, pero quedan muy esponjosas.
• Cocinamos al horno a 175ºC unos 15 minutos (turbo, arriba y abajo)
• Salen unas 20 madalenas pequeñas
• Yo hice dos un poco más grandes y las rellené una de queso de cabra y la otra de un embutido de pavo, quedaron espectaculares. Pueden hacerse en cualquier reunión y vais a quedar estupendamente.
• El resto las puse en una bolsita de celofán y se las regalé a mi madre.