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El día 14/12/2015 es el 1er ANIVERSARIO de mi blog y para celebrarlo os dejó esta receta de Pastel de chocolate y naranja. Además el día 14 realizaré también un sorteo de una cesta de productos sin gluten. Ya os iré informando.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 75 gr de zumo de naranja
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de aceite
• 160 gr de Mix sin gluten de Gallo
• 1 sobre de levadura Royal
• 30 gr de chocolate Valor en polvo
• Ralladura de una naranja (congelada)

Relleno

• Mermelada de naranja amarga

Decoración

• Chocolate de cobertura sin gluten y una rodaja de naranja confitada

Preparación:

• Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos.
• Pintamos con aceite un molde de silicona con 8 departamentos.
• Repartimos la masa en cada una de las partes del molde.
• Cocemos al horno precalentado a 175ºC durante unos 20 minutos, sabremos si está hecho si al pinchar con un palito de madera sale seco.
• Si utilizamos un molde cuadrado o redondo tardará un poco más en cocerse.
• Dejamos enfriar y partimos cada porción por la mitad y rellenamos con mermelada.
• Ponemos al fuego un cazo con un poco de agua y encima otro más pequeño.
• Añadimos al pequeño el chocolate troceado y vamos dándole vueltas con una espátula hasta que quede cremoso y apagamos el fuego.
• Bañamos los trozos de bizcocho con el chocolate y decoramos con un trocito de naranja confitada.
• Lo dejamos enfriar en la nevera.
• Este bizcocho dura varios días en nevera sin secarse.