Ingredientes:

• 1 aguacate
• ½ pepino
• ½ pimiento verde italiano
• ½ cebolleta tierna
• 1 tomate rojo pequeño
• 1 cucharada de jugo de lima o limón
• Sal y cilantro en polvo sin gluten
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sésamo negro y cebollino para decorar

Preparación:

• Cortamos el pimiento, la cebolleta y el tomate a daditos pequeños y reservamos.
• Partimos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso y con la ayuda de una cuchara sacaremos el aguacate.
• Lo machacamos en un mortero, lo aliñamos con el jugo de lima, el aceite, la sal y el cilantro.
• Incorporamos el picadillo y removemos.
• Cortamos el pepino en rodajas de ½ centímetro aproximadamente, ponemos encima una cucharada de guacamole y decoramos con una ramita de cebollino y sésamo negro.