BOCADITOS DE GUACAMOLE Y PEPINO

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Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • ½ pepino
  • ½ pimiento verde italiano
  • ½ cebolleta tierna
  • 1 tomate rojo pequeño
  • 1 cucharada de jugo de lima o limón
  • Sal y cilantro en polvo sin gluten
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sésamo negro y cebollino para decorar

Preparación:

  • Cortamos el pimiento, la cebolleta y el tomate a daditos pequeños y reservamos.
  • Partimos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso y con la ayuda de una cuchara sacaremos el aguacate.
  • Lo machacamos en un mortero, lo aliñamos con el jugo de lima, el aceite, la sal y el cilantro.
  • Incorporamos el picadillo y removemos.
  • Cortamos el pepino en rodajas de ½ centímetro aproximadamente, ponemos encima una cucharada de guacamole y decoramos con una ramita de cebollino y sésamo negro.
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