Es un aperitivo muy saludable, con toda la proteína de la clara de huevo y sin apenas grasas, ligero, económico y muy sabroso.

Ingredientes:

• 120 gr de clara de huevo pasteurizada
• Una pizca de sal y unas gotas de limón
• 30 gr de parmesano
• ½ cucharada de azúcar glas

Preparación:

• Ponemos las claras con el azúcar, la sal y las gotas de limón en un bol y montamos las claras de huevo a punto de nieve, que queden lo más firmes posible.
• En este caso con la COOKING CHEF en pocos minutos a máxima velocidad con las varillas está listo, se pueden montar a mano o con el accesorio de varillas de nuestro batidor, la diferencia es que tardaremos más tiempo.
• Añadimos el parmesano y con una lengua de cocina lo mezclamos con movimientos envolventes procurando que las claras no bajen su volumen.
• Ponemos un papel de horno sobre la bandeja y podemos poner montoncitos pequeños ayudándonos de dos cucharas o bien lo ponemos en una manga pastelera y vamos haciendo montoncitos uno al lado de otro.
• Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 90ºC y los dejamos 1 ½ h si son pequeños, si no están totalmente secos lo dejamos unos minutos más.
• Si sobran, que es bastante improbable, los podemos guardar en un recipiente hermético para que no cojan humedad.

Espero que os haya gustado este apetitoso aperitivo.