Ingredientes: para 2-3 personas

Masa:

• 80 gr. De harina de arroz
• 40 gr de almidón de maíz
• 40 gr de almidón de patata
• 3 gr de levadura química sin gluten (tipo Royal)
• ½ cucharadita de goma de xantana
• 3 gr de sal del Himalaya
• 25 gr de aceite de girasol
• 150gr de agua
• OPCIONAL: cebolla seca, oregano y un poco de parmesano para la masa

Se puede envasar al vacío y guardar en la nevera o en el congelador

Relleno:

• Rodajas cortadas muy finas de calabacín
• Cebolla, pimiento rojo y pimiento verde salteados con AOVE
• 1 lata de atún en aceite para los no veganos
• Opcional: aceitunas, alcaparras, queso rallado,…

Preparación:

• Es una de las masas más fáciles que he hecho nunca, no se necesita ninguna amasadora y tampoco tiempo de levado. Se amasa en 3 o 4 minutos.
• Ponemos todos los ingredientes de la masa en un bol y lo mezclamos con una cuchara, queda una masa bastante líquida y pegajosa.
• Forramos una fuente de horno con papel y extendemos la masa, para alisarla ponemos por encima un poco de aceite en espray y le damos la forma con la cuchara o bien ponemos un plástico y la terminamos de extender.
• Horneamos con horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos con el turbo, pasado este tiempo ponemos el grill y lo dejamos 5 minutos más.
• Sacamos la bandeja del horno le damos la vuelta a la base para que quede la parte más crujiente en el fondo.
• Ponemos encima las verduras y la podemos guardar unas horas antes de terminarla de hornear o bien la envasamos y la congelamos.
• Antes de degustarla, le ponemos el atún en aceite y la terminamos de cocer a 180ºC unos 10 o 15 minutos según os guste más o menos crujiente.
• Espero que os guste, es perfecta para una cena.