#VEGANO, #SINGLUTEN #SUPERFACIL #RAPIDO

Ingredientes:

• 2 aguacates grandes
• Preparado para rebozados extra crujiente sin gluten y vegano en este caso marca DANI
• Sustituto del huevo: harina de arroz o de garbanzos o mezcla de las dos y agua
• Sal del Himalaya o sal ahumada
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

• Cortamos en 2 mitades los aguacates, le sacamos el hueso, pelamos y los partimos a lo largo, cada mitad en 2 o 3 trozos según el tamaño.
• Preparamos el sustituto del huevo, en un bol ponemos un poco de agua con un poco de harina y sal, con un tenedor vamos mezclando, le vamos añadiendo harina hasta que la mezcla tenga consistencia de huevo batido y reservamos. En el caso de que nos pasemos de harina añadimos un poco de agua.
• En otro bol ponemos el preparado para rebozados.
• Pasamos cada trozo de aguacate por la mezcla de agua y harina, escurrimos un poco y lo pasamos por el rebozado, reservamos en un plato.
• Calentamos una paella con abundante aceite, freímos los trozos de aguacate hasta que tengan un bonito color dorado, los ponemos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• Lo podemos servir como aperitivo, como plato principal o como guarnición.
• Espero que os gusten.