BUÑUELOS DE CALABACÍN Y GAMBAS

Ingredientes:
• 1 calabacín pequeño o ½ calabacín
• 200 gr de gambas peladas congeladas (50 gr por ración)
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de harina Mix Pan de Shär
• 1 cucharadita de levadura royal
• Sal y pimienta recién molida
• Aceite de oliva
OPCIONAL: 40 gr de queso rallado o queso rallado sin lactosa para los intolerantes a la lactosa.

Preparación:
• Lavamos y cortamos el calabacín a dados pequeños, le ponemos un poco de sal y lo dejamos escurrir un rato.
• Ponemos las gambas a descongelar y dejamos escurrir junto al calabacín.
• En un bol batimos el huevo, añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea y un poco espesa. Como los huevos no tienen un tamaño estándar, si queda demasiado líquida ponemos un poco más de harina y si queda demasiado espesa añadimos un poco de agua o leche o leche de soja.
• Incorporamos el calabacín, las gambas, el queso, la sal, la pimienta y mezclamos.
• Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente con la ayuda de una cuchara le echamos un poco de la mezcla y vamos friendo.
• Los depositamos sobre un papel absorbente y ya los podemos servir, se comen calientes.
• La masa de los buñuelos se puede preparan con anterioridad y guardar en un recipiente cerrado en la nevera (2 o 3 horas).

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6 pensamientos en “BUÑUELOS DE CALABACÍN Y GAMBAS”

  1. Digo yo… si supuestamente, la receta es como para celiacos o sensibles, intolerantes o lo que sea. Porque si vale la harina es especial, pero y esa cucharadita de Levadura ROYAL?? Ahi se ha colado alguién, creo yo: O la no celiaca posteadora o Royal que invade las marcas de levadura si o si.

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    1. No se ha colado nadie, ahora la levadura Royal lleva ya el logo de la espiga barrada, es decir sin gluten y además se encuentra en los supermercados normales. Espero que esta información te ayude, resto aquí para lo que necesites, un saludo Neula

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      1. Ah gracias pues no tenia ni idea. Lo siento si he molestado. Hasta ahora no era así y basicamente ibas por la levadura mercadona o similar. Pero jamás Royal. Me alegro que la hayan mejorado y ahora se pueda también consumir, supongo que será especifica Sin gluten o ya la general lo será así. Gracias

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      2. De ninguna manera me has molestado, aqui estoy para cualquier duda que tengas. Antes no estaba marcada sin gluten, mañana colgaré algunos productos de toda la vida que ahora están etiquetados sin gluten con las fotos para que los veais. un besito muy grande

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