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NOODLES DE ARROZ VENERE CON FRUTOS DEL MAR

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Ingredientes: para 4 personas

  • 250 gr de noodles
  • 100 gr de calamar limpio y cortado en trocitos
  • 100 gr de colas de gamba peladas
  • 100 gr de mejillones al vapor sin cascara
  • El jugo de cocer los mejillones
  • 200 gr de almejas o berberechos
  • 4 ajos grandes cortados en láminas
  • 2 pimienta de cayena
  • Hebras de azafrán
  • Hojas frescas de albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  • Freímos los ajos con las cayenas hasta que tengan un color dorado. Es importante que el aceite no esté muy caliente para que no se nos quemen, ya que daría un sabor amargo al plato. Reservamos en un plato.
  • En el mismo aceite freímos las gambas y los calamares en 2 o 3 minutos estarán cocidos y reservamos.
  • Cocemos los noodles en abundante agua con sal y un poco de aceite, unos 4 minutos aproximadamente y escurrimos, les tiene que faltar un poco de cocción.
  • En una cacerola ponemos a calentar el jugo de cocer los mejillones con el azafrán, cuando hierva añadimos los noodles y las almejas, dejamos cocer hasta que las conchas se abran y la pasta se beba el líquido.
  • Servimos en una fuente con los mejillones, las gambas, los calamares, los ajos y las hojas de albahaca.
  • Según la marca y el grosor de los noodles necesitaran más o menos cocción, se deben seguir las instrucciones de preparación del fabricante.

NOODLES DE ARROZ AL CURRY

Aprovechamiento del aprovechamiento: Con el curry de cerdo de la receta anterior que sobró, unos noodles de arroz y un poco de queso parmesano salió un plato buenísimo en 5 minutos.
Ingredientes:
• El curry de cerdo que ha sobrado o cualquier resto que tengáis de verduras, pollo rustido…
• 50 gr de noodles o macarrones o la pasta que tengáis (cantidad por persona, según lo que os haya sobrado de curry)
• Parmesano rallado, sustituir por un queso sin lactosa si sois intolerantes.
• Agua, sal y aceite de oliva para hervir la pasta.

Preparación:
• Ponemos agua con sal y un chorrito de aceite a hervir.
• Ponemos a calentar el curry.
• Cuando el agua hierva añadimos la pasta, si son noodles los dejamos cocer durante 3 minutos, escurrimos y servimos en los platos. Ponemos en el centro la salsa y si no sois intolerantes a la lactosa un poco de parmesano.
• Buen provecho!!!

NOODLES DE ARRÓZ AL ESTILO ORIENTAL

Ingredientes:
• 125 gr de noodles o tallarines de arroz
• 1 pechuga de pollo
• 1 huevo
• 100 gr de jamón de york en una loncha
• 1 zanahoria
• ½ puerro
• Aceite de oliva virgen
• 4 cucharadas de mirin (destilado de arroz)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:
• Cortamos el jamón y lo reservamos.
• Batimos el huevo, hacemos una tortilla a la francesa y la reservamos.
• Cortamos la pechuga en dados, la freímos en aceite y la reservamos.
• Rallamos la zanahoria y la salteamos en el mismo aceite, incorporamos el puerro limpio y cortado en rodajas finas.
• Añadimos el mirin, la salsa de soja y la pimienta, incorporamos el jamón, el pollo y la tortilla a trozos, dejamos cocer 2 minutos.
• Ponemos a hervir en una olla agua con sal, añadimos los tallarines, dejamos cocer 3 minutos, escurrimos y los incorporamos al salteado que teníamos reservado.
• Dejamos cocer 2 minutos más removiendo para que se mezclen todos los ingredientes y los tallarines cojan todos los sabores.
• Listos para servir.